ანანასი შეიძლება გახდეს სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი გაფორმება, სალათებისა და დესერტების ორიგინალური ინგრედიენტი. ძვირადღირებული ეგზოტიკური ხილი ხშირად ვადაზე ადრე მარაგდება და ძალიან შეურაცხმყოფელია, თუ დღესასწაულის წინ გაფუჭების ნიშნები აღმოაჩინეს. ანანასი შეგიძლიათ შეინახოთ ახალ წლამდე ან სხვა დღესასწაულამდე, ასევე არ დაუშვათ დარჩენილი ნაყოფი გაფლანგოთ. ამისათვის თქვენ უნდა დაიცვას გარკვეული წესები.
მთელი ანანასის შენახვა
ანანასის შენახვა შეგიძლიათ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე დღის განმავლობაში, ოდნავ მოუმწიფებელი ხილი უფრო რბილი და წვნიანი გახდება. ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია ხილის შენარჩუნება ბნელ ადგილას, შეფუთვის გარეშე, ხოლო ის დროდადრო უნდა იქცეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, წვენი დაიშლება ერთ ადგილას და იწვევს ლპობას.
თუ ანანასის შენახვა უფრო დიდი ხნის განმავლობაში გჭირდებათ, მაცივრის გარეშე ამის გაკეთება არ შეგიძლიათ. ხილი უნდა იყოს შეფუთული ქაღალდის ჩანთაში ან პლასტმასში, მაგრამ უნდა განიავდეს - ხვრელები. ამის შემდეგ, მოათავსეთ მაცივრის განყოფილებაში, რომლის ტემპერატურა არ უნდა დაეცეს 7 ° C- ზე დაბლა და 8 ° C- ზე მეტი, ხოლო ტენიანობა არ უნდა იყოს 90% -ზე მეტი.
იდეალური ადგილია ხილის განყოფილება. ეგზოტიკური ხილი 11-12 დღის განმავლობაში იტყუება. თუ ანანასს მაცივარში დიდხანს შეინახავთ, ის ნაკლებად გემრიელი და არომატული გახდება, მაგრამ ზოგჯერ ეს ერთადერთი გამოსავალია.
ანანასის ნარჩენების შენახვა
სავარაუდოდ, თქვენ შეძლებთ ანანასის სახლში შენახვას და ის სადღესასწაულო სუფრის მთავარიც კი გახდება. ამასთან, შეიძლება ნაყოფი ბოლომდე არ მიირთვან, მით უმეტეს, თუ ერთზე მეტი ხილია ნაყიდი. ამ შემთხვევაში, მისი ნარჩენების შენახვა უნდა მოხდეს 10-12 დღის განმავლობაში, ისევე როგორც მთელი ანანასი: ქაღალდში ან პერფორირებულ პოლიეთილენში მაცივრის ხილის განყოფილებაში.
შესაძლებელია ანანასის გაყინვა? დიახ, ეს მისაღებია, თუ ხილი გააცალეთ, დაჭერით და დადეთ საჭრელ დაფაზე, შემდეგ ჩანთაში და მოათავსეთ საყინულეში. როდესაც გემრიელი ხილის ნაჭრები გამკვრივდება, შეფუთეთ მათ სპეციალურ საყინულე ჩანთაში. ჰერმეტულად დახურულ შეფუთვაში საყინულეში, ანანასი 2-3 თვის განმავლობაში იტყუება.
დაბოლოს, შეგიძლიათ მოაგროვოთ ეგზოტიკური ანანასის დესერტი ზამთრისთვის და კიდევ შეინახოთ ანანასი სახლში ერთი წლის განმავლობაში! პირველ შემთხვევაში, ხილი უნდა იყოს დაცული, მეორეში, უნდა გაშრეს.
დაკონსერვებული ანანასი
ანანასის კანი გააცალეთ კანით, ხილის რბილობი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ მინანქრის ქვაბში. ადუღეთ შაქრის სიროფი 1 ლიტრი წყალი და 250 გრ შაქარი და დაასხით დაჭრილი ანანასი. გავაჩეროთ ყველაფერი 12-14 საათის განმავლობაში ოთახში, შემდეგ ნარევი საშუალო ცეცხლზე უნდა მოხარშოთ 15 წუთის განმავლობაში, ჩაასხით სტერილურ ქილებში და შემოახვიოთ.
ხმელი ანანასი
გამოაცალეთ ხისტი ქერქი ნაყოფისგან, მოაცილეთ თვალები, ანანასი მოაწყვეთ რგოლებად და მოათავსეთ საცხობ ფურცელზე, რომელიც პერგამენტის ქაღალდით არის მოპირკეთებული. გაახურეთ ღუმელი 66 ° C- ზე, მოათავსეთ მასში საცხობი ფურცელი და ანანასი გააშრეთ 24-36 საათის განმავლობაში, სანამ ხილის წრეები გამყარდება. სასურველია ასეთი ჩირის შენახვა არა უმეტეს ექვსი თვისა.
დაშაქრული ანანასი
ადუღეთ შაქრის სიროფი. 1 კგ ანანასის ნაჭრებისთვის დაგჭირდებათ 3 ჭიქა წყალი და 4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი. ხილის ნაჭრები ქერქთან ერთად 1 საათის განმავლობაში მოხარშეთ სიროფში, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე 48 საათის განმავლობაში. როდესაც დაშაქრული ხილი კარგად იქნება გაჯერებული შაქრით, გადაიტანეთ ქვაბი სიროპით და ანანასით საშუალო ცეცხლზე და გააჩერეთ სითხე აორთქლდება მუდმივი მორევით. მშრალი დაშაქრული ხილი პერგამენტზე დაჭრილ დაფაზე ან საცხობ ფურცელზე თბილ ადგილას (მაგალითად, ცხელი რადიატორი).
საინტერესო ფაქტები ანანასის შესახებ
- ბიოლოგები ითვლიან ამ ეგზოტიკური ხილის 80-ზე მეტ სახეს, ხოლო ზოგიერთი ხილის წონა 4 კგ-მდეა.
- ეკლიანი ბალახოვანი მცენარე, რომლის ნაყოფია ანანასი - ბრაზილიელი. მათ სამშობლოში მისი ზოგიერთი ნიმუში გვხვდება ველურ ბუნებაში, ძველი ჩემოდნების დიამეტრი ზოგჯერ 4 მ-ს აღწევს.
- ანანასი C ვიტამინის საწყობია (100 გ - დღიური დოზა!); იოდი, კალიუმი, თუთია, სპილენძი, კალციუმი. ხილის პერიოდული მოხმარება აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ამცირებს სისხლს ბლანტიანად და არტერიული წნევა ნორმალიზდება. ანანასის მიღება ათეროსკლეროზის კარგ პროფილაქტად ითვლება.
- ცნობილია, რომ მდიდარი რუსული ოჯახები დიდი ხანია იყენებენ ანანასს, რაც ფუფუნების ნიშანია. ასე რომ, ეკატერინე დიდის კარზე ანანასები მიირთვეს თხილის როჭოებით. გრაფის მამულში ეგზოტიკურ ხილს კანიდან იწმენდდნენ მუხის კასრებში, ასხამდნენ და ასხამდნენ თასმით, უმატებდნენ კომბოსტოს წვნიანს.
- ტენიან ნიადაგში ჩარგული მოჭრილი ანანასის ფესვები შეიძლება გაიდგას და გახდეს ორიგინალური სახლის მცენარე. გამოცდილი მევენახეები მცირე ზომის ხილის მოყვანასაც ახერხებენ ფანჯრის რაფაზე.
- მექსიკაში ანანასის კანს იყენებენ - დაასხით ტკბილი წყალი და გააჩერეთ იგი სითბოში რამდენიმე დღის განმავლობაში. ისინი სვამენ გამაგრილებელ სასმელს დაძაბულ და გაციებულს.
