ვარდი ყველაზე პოპულარული ყვავილია ნამცხვრების გასაფორმებლად. ფორმის სიმარტივე და დახვეწილობა საშუალებას გაძლევთ შექმნათ მრავალფეროვანი კომპოზიციები. თუნდაც ერთი ვარდი ფოთლებთან და ლენტებთან კომბინაციაში შეცვლის ტორტს აღიარების მიღმა. მოამზადეთ ამ ყვავილების თაიგული, გთხოვთ თქვენი ოჯახი თქვენი ცოდნით.
Ეს აუცილებელია
-
- მარციპანისთვის:
- 250 გრ ტკბილი ნუშის ბირთვი;
- 7 ცალი მწარე ნუში;
- 200 გრ შაქარი;
- 1 სუფრის კოვზი წყალი.
- მასტიკისთვის:
- 90 გ marshmallows;
- 100 გრ შავი შოკოლადი;
- 40 მლ კრემი;
- 1 სუფრის კოვზი კარაქი
- კონიაკის 1 სუფრის კოვზი;
- 120 გრ შაქრის შაქარი.
- Საუკეთესოსთვის:
- 1 ჭიქა შაქარი;
- 4 კვერცხი;
- 1 ჭიქა ფქვილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ მარციპანის მასა. შეწვით 250 გრ ტკბილი ნუში და 7 ცალი მწარე ცხელი წყლით. გააცალეთ თხილი. განათავსეთ ბირთვები საცხობ ფორმაზე და განათავსეთ ღუმელში ყველაზე მცირე ცეცხლზე. თხილი ოდნავ უნდა გაშრეს.
ნაბიჯი 2
თხილი გახეხეთ ყავის საფქვავში. უნდა მიიღოთ ძალიან წვრილად დაფქული თხილის ფხვნილი.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ ფხვნილი 200 გრ გრანულირებული შაქრით. გაასინჯეთ ის საწურზე.
ნაბიჯი 4
შეურიეთ შაქარი და ნუშის ფხვნილი გლუვამდე. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მიქსერით.
ნაბიჯი 5
შაქრის ნუშის მასას დაასხით 1 სუფრის კოვზი ცივი ადუღებული წყალი. აურიეთ ნარევი განუწყვეტლივ, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 6
მარციპანის მასა გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში 3-ჯერ.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ნარევი წყლის აბაზანაში და გაათბეთ აღვივებს. მომზადების ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ 30 გრ ფხვნილი ხილის შაქარი. მარციპანის მასა მზად არის.
ნაბიჯი 8
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოძერწოთ ვარდები შოკოლადის მასტიკით. 100 გრ შავი შოკოლადი დააქუცმაცეთ პატარა ნაჭრებად, მოათავსეთ ლითონის თასში და მთლიანად დნება დაბალ ცეცხლზე ან წყლის აბაზანაზე.
ნაბიჯი 9
შოკოლადს დაუმატეთ 90 გრ მარშმალოვი. მუდმივად აურიეთ კოვზით.
ნაბიჯი 10
თასში დაამატეთ 40 მლ ნაღები, თითო სუფრის კოვზი კარაქი და კონიაკი. ეს უნდა გაკეთდეს იმ მომენტში, როდესაც მარშამლოვები იწყებენ დნობას და მოცულობის ზრდას. თქვენ უნდა გქონდეთ სქელი, ერთგვაროვანი მასა. დასრულების შემდეგ, ჭურჭელი გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 11
ნაწილებად დაამატეთ 120 გრ შაქრის შაქარი, ფრთხილად შეუთავსეთ მას მასკის ფუძესთან. ჯერ აურიეთ ნარევი კოვზით და შემდეგ ხელებით. ეს საუკეთესოდ გაკეთდეს შაქრის ფხვნილით დაფქულ მაგიდაზე. დასრულებული მასტიკა უნდა გამოიყურებოდეს ელასტიური, არაწებოვანი ცომი.
ნაბიჯი 12
ვარდების დამზადება ცომისგანაც შეიძლება. შეურიეთ 4 კვერცხი, 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი და 1 ჭიქა ფქვილი ცომში. ჩაასხით იგი საცხობ ფურცელზე, რომელსაც პატარა ნაწილებით აქვს გაფორმებული საცხობი ქაღალდი. შედგით ღუმელში საშუალო ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ნუ გადააჭარბებთ!
ნაბიჯი 13
ვარდის დაბრმავება ადვილია. აიღეთ მასტიკის ან მარციპანის პატარა ნაჭერი, საიდანაც გააკეთებთ მას. გააბრტყელეთ იმავე ზომის 4-5 ბურთი. შემდეგ გაათბეთ ისინი, რომ წრეები გააკეთონ. თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოთ ბურთები მოძრავი პინით.
ნაბიჯი 14
მოათავსეთ წრეები ერთმანეთზე ისე, რომ ყოველი მომდევნო იწყება წინა შუადან. გააფართოვეთ ეს "კიბე" რულონში. თქვენ უბრალოდ უნდა გაჭრათ იგი შუაზე მკვეთრი დანით და ხელებით დაახვიოთ ფურცლები, აყალიბოთ ისინი. კბილის ჯაგრისით გამოიყენეთ ზოლები ფურცლებზე, თუ გსურთ. თქვენ გაქვთ ორი ვარდი ბრტყელი ფუძით, რომლითაც შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაამშვენოთ ტორტი.
ნაბიჯი 15
ცომისგან ვარდების გამოძერწვის მიღება განსხვავდება წინასაგან. გამომცხვარი ცარიელი ფურცლისთვის გააბრტყელეთ მილით ან გირჩით - ეს არის ყვავილის შუა. გადაიტანეთ დანარჩენი ფურცლები ბაზის გარშემო, სანამ არ მიიღებთ სწორი ზომის ვარდს.
ნაბიჯი 16
ბრმა რამდენიმე ვარდი, განათავსეთ ისინი ტორტზე. შეავსეთ კომპოზიცია იმავე მასალისგან გამოძერწილი ლენტებით, ფოთლებით და მშვილდებით, როგორც ვარდები.
