ხბოს ხორცი კარგად უხდება წითელ ღვინოს, ხორცი წვნიანი და ნაზია. გარდა ამისა, კერძს ემატება ახალი პომიდორი და სხვადასხვა სანელებლები - ეს მას არომატს მატებს. კერძს ამზადებენ თიხის ჭურჭელში.
Ეს აუცილებელია
- - 250 გრ ხბოს ხორცი;
- - 2 პატარა პომიდორი;
- - 30 მლ წითელი ღვინო;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 1 დაფნის ფოთოლი;
- - სხვადასხვა სანელებლები (შავი პილპილი, სუნელი, როზმარინი);
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხბოს მჭლე ნაჭერი, გააშრეთ ხელსახოცებზე, დაჭერით საკმარისად დიდ ნაჭრებად. გააცალეთ პომიდორი, ამისათვის დაჭრილი თითოეული პომიდორი ჯვარედინად და მოათავსეთ მდუღარე წყალში ორიოდე წამით. დავჭრათ ტომატის რბილობი დიდ რგოლებად.
ნაბიჯი 2
ხორცი, პომიდორი, დაჭრილი ნიორი ქვაბში ფენებად მოაყარეთ (შეგიძლიათ მხოლოდ სოჭებად დაჭრა). შუაში მოათავსეთ სუნელი და შავი წიწაკა, ზემოდან მოაყარეთ როზმარინი. შეავსეთ წყლით. შეგიძლიათ საზ ერთ დიდ ქვაბში ან რამდენიმე ულუფად.
ნაბიჯი 3
ქვაბი / ქოთნები ჩადეთ ცივ ღუმელში, ჩართეთ, რომ 200 გრადუსამდე გაცხელდეს. დარწმუნდით, რომ ოდნავ გადაიჩეხო ქოთნის სახურავი, რომ კერძი "გაისუნთქოს". დაველოდოთ ერთ საათს, შემდეგ ქვაბში ჩაასხით წითელი ღვინო, მოამზადეთ უკვე 40 წუთის განმავლობაში უკვე გაცხელებულ ღუმელში.
ნაბიჯი 4
ხბოს წითელი ღვინო პომიდვრით მზადაა, შეგიძლიათ მიირთვათ ქვაბში ან დადეთ თეფშებზე. მოხარშული კარტოფილი ან მოხარშული არომატული ჟასმინის ბრინჯი შესანიშნავია, როგორც გვერდითი კერძი. გარდა ამისა, წვნიანი ხორცი შეიძლება მორთული იყოს ახალი მწვანილებით.
