Sauerkraut არის პროდუქტი, რომელსაც ბევრი დიასახლისი იყენებს როგორც დამოუკიდებელ კერძს, ასევე სხვა კერძების ერთ-ერთ კომპონენტს (სუპები, სალათები, ღვეზელები და ა.შ.). ხეხვიანი კომბოსტო განსაკუთრებით დაფასებულია და ბოსტნეულის მომზადება ისე, რომ იგი ამ მოთხოვნას აკმაყოფილებს, ადვილი საქმე არ არის.
თუ sauerkraut რბილი აღმოჩნდა, ამ შემთხვევაში თქვენ ვეღარ შეძლებთ მისგან ხრაშუნა პროდუქტის მიღებას; ასეთი კომბოსტო შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ სუპების მომზადებაში. ისე, რომ შემდეგ ჯერზე, შემდეგი მწნილით / პიკელებით, ბოსტნეული არ გააფუჭოთ, უნდა გაეცნოთ იმ ძირითად ფაქტორებს, რომლებიც დაგეხმარებათ გემრიელი და ხრაშუნა კომბოსტოს მიღებით.
ასე რომ, იმისათვის, რომ კომბოსტო გამხდარი აღმოჩნდეს, მნიშვნელოვანია მწნილისთვის გამოიყენოთ სწორი ტიპის ბოსტნეული. ყველაზე ოპტიმალურია გვიან მომწიფებადი თეთრკანიანი ჯიშები, მაგალითად, Valentina F1, Mara, ფიფქია და ა.შ. ჯიშის გარდა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ კომბოსტოს თავსაც - ეს უნდა იყოს ელასტიური და კარგად ფორმირებული..
ხრაშუნა კომბოსტოს მისაღებად განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია რეცეპტი, კერძოდ კი მარილის რაოდენობა და ბოსტნეულის თბილი დრო. უნდა გვახსოვდეს, რომ რაც უფრო მეტ მარილს სვამენ, მით უფრო მტკნარია კომბოსტო, მაგრამ ზედმეტია იმის დავიწყება, რომ მარილის ზედმეტი რაოდენობა უარყოფითად მოქმედებს მზა პროდუქტის გემოზე - კომბოსტო დამარილებული და მყარი აღმოჩნდება. კომბოსტოს სითბოს შენარჩუნება მნიშვნელოვანი საკითხია დუღილში. ცნობილია, რომ ბოსტნეულის დუღილი სითბოში იწყება დამარილების მომენტიდან ორი დღის შემდეგ და მთავრდება კიდევ 3-5 დღის შემდეგ (ეს დამოკიდებულია ტემპერატურაზე, რომელზე დუღილიც ხდება). მთავარი ნიშანი იმისა, რომ კომბოსტო მზად არის მოსავლის მისაღებად დასაწყობად არის მარილწყალში ზედაპირზე ბუშტების წარმოქმნის შეჩერება. ასე რომ, როგორც კი ეს ნიშანი გამოჩნდება, პროდუქტი დაუყოვნებლივ უნდა გამოიტანოს გრილ ადგილას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბოსტნეული უბრალოდ გახდება მჟავე და გახდება რბილი.
დასასრულს, აღსანიშნავია, რომ ითვლება, რომ მზარდი მთვარისთვის დადუღებული კომბოსტო ყოველთვის ხრაშუნა აღმოჩნდება. ფაქტია, რომ იმ დღეებში, როდესაც ზეციური სხეული ზრდის ფაზაშია, ბოსტნეული ადვილად შთანთქავს მარილში შერეულ წვენს. ანუ გახეხილი ბოსტნეული უკეთესია დამარილებული, რაც უფრო ხელსაყრელ გავლენას ახდენს არა მხოლოდ მათ გემოზე, არამედ შენახვის ხანგრძლივობაზეც.
