რეჰანი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღიცაა. ის იზრდება ზაფხულის დასაწყისში, ზუსტად მაშინ, როდესაც ჩვენ ნამდვილად გვსურს ახალი ბალახი. ეს ქმნის შესანიშნავ კომპოტებს, ღვეზელებს, მურაბას და დაშაქრულ ხილს.
Ეს აუცილებელია
- საკონდიტრო ნაწარმისთვის:
- - 300 გრ ფქვილი
- - 250 გრ კარაქი + 1 ჩ / კ ფორმის საპოხი მასალისთვის
- - 1 კვერცხი
- - 3 ს.კ. ლ შაქარი
- - 1/2 ჩ / კ მარილი
- შევსების მიზნით:
- - 1 კგ რეჰანის ყუნწი
- - 3 ს.კ. ლ გარგარის მურაბა
- - 150 გრ ლერწმის შაქარი
- - 1 ს.კ. ძვირფასო
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ შაქრის ორცხობილა ცომი. გახეხილი კარაქი გახეხეთ, შეურიეთ ფქვილს, სანამ არ დაიშლება. დაამატეთ კვერცხი, შაქარი, მარილი და შეიზილეთ ხელებით ისე, რომ ნამსხვრევები ერთიანად არ დაეკრას ერთმანეთს. შედგით მაცივარში 1 საათის განმავლობაში. ცხიმიანი ტაფა წაუსვით კარაქს. ფორმაზე წაუსვით საკონდიტრო ნაწარმის ნამსხვრევები. გაჭერით ჩანგლით, გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი და მოაყარეთ ბარდა 2-3 სმ სისქის ზემოდან. განათავსეთ ღუმელში გაცხელებული 180 C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
რეჰანის ღეროები კარგად გარეცხეთ წყლით. 3 ღერო მოჭერით გრძელ ზოლებად და გადადეთ გვერდზე. დანარჩენი დავჭრათ საშუალო კუბიკებად და ავურიოთ თასში შაქარი. ამოიღეთ ცომი ღუმელიდან და გააჩერეთ ოდნავ გაგრილებული 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ცომი წაუსვით ჯამის თანაბარ ფენას, დაასხით თასის შიგთავსი და თანაბრად გადაანაწილეთ. განათავსეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში ტემპერატურის შეცვლის გარეშე.
ნაბიჯი 3
მოათავსეთ რეჰანი, დაჭერით ზოლებად, ლამაზად ტორტზე და დატოვეთ ღუმელში კიდევ 5-7 წუთი. ამოიღეთ ნამცხვარი და ზემოდან დაასხით თაფლი ისე, რომ იგი მთელ ზედაპირზე გავრცელდეს. სურვილისამებრ მორთეთ პიტნის ფოთლებით. ღვეზელი გემრიელია თბილიც და ცივიც. შავი მაყვლის ჩაი ამ ტარტს კარგად უხდება.
