ზაფხული საოცარი ხილის სეზონია, რომლის დროსაც ადამიანს ურჩევენ დიეტა სრულად გაჯერონ სხვადასხვა კენკრით და ხილით, ისე რომ სხეული ზამთრისთვის ინახავდეს ყველა სასარგებლო და საჭირო ვიტამინებით. და მაინც არსებობს მრავალი საიდუმლო, რომელიც ზამთარში ვიტამინების შენარჩუნებას შეუწყობს ხელს.
დღეს ბანკში შეგიძლიათ მარტივად შეინახოთ ყველა სასარგებლო კვალი ელემენტი. ზამთრის პრეპარატების ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობაა ხილის პიურე. ზამთრის ხილის პიურეს რამდენიმე რეცეპტი არსებობს.
როგორ მოვამზადოთ კენკრისა და გარგარის პიურე
შემადგენლობა:
- გარგარი - შეხედულებისამებრ;
- მოცხარი - შეხედულებისამებრ;
- წყალი - 80-100 მლ.
გარეცხეთ გარგარი და მოცხარი, მოაცილეთ თესლი მათგან და ჩადეთ კონტეინერში (ქვაბში), დაამატეთ ცოტა წყალი. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ რბილი, ხილის კონსისტენცია არ მიიღება. გააცივეთ გარგარი და მოცხარი, შემდეგ ხილი და კენკრა ბლენდერთან ერთად ათქვიფეთ პიურემდე. ათქვეფილი ხილი და კენკრა მიიყვანეთ ადუღებამდე, განათავსეთ სტერილურ ქილებში და დააფარეთ თავსახური.
როგორ გავაკეთოთ მსხლის პიურე
შემადგენლობა:
- მსხალი - შეხედულებისამებრ;
- ლიმონმჟავა - 1 ჩ.კ. მსხლის 1, 5 თაიგულისთვის.
გაიარეთ და კარგად გარეცხეთ მსხალი, დაუშვით წყალი. შემდეგ, წაიღეთ მსხლის ბირთვები დანით. დაამუშავეთ ყველა ხილი ხორცის საფქვავი ან წვენსაწურით. მიღებული ნარევი გახეხეთ საწურში ქვაბში. განათავსეთ პიურე კარტოფილი ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააგრილეთ ხილის პიურე და მოათავსეთ ადრე მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში.
როგორ გავაკეთოთ ვაშლი
შემადგენლობა:
- ტკბილი ვაშლი;
- წყალი - 80-100 მლ.
ვაშლი კარგად გარეცხეთ. ამოიღეთ ბირთვები და დაჭერით სოლი. მოათავსეთ ქვაბში, დააფარეთ წყლით. განათავსეთ კონტეინერი გაზქურაზე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ ვაშლი არ დარბილდება. შემდეგ ათქვიფეთ ისინი ბლენდრით, სანამ გლუვი ნარევი არ მიიღება. პიურე მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაცივების გარეშე მოაწყვეთ ქილებში.
შენიშვნაზე
სწორად მოამზადეთ კარტოფილის პიურე შესანახად კონტეინერები, კარგად გარეცხეთ ქილები, შემდეგ გაასტერილეთ თითოეული ორი წუთის განმავლობაში, დაამუშავეთ ჩამკეტი ხუფები მდუღარე წყალში.
პიურეს, მოცხარის დამატებითი კომპონენტი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა ხელმისაწვდომი კენკრით, მაგალითად, ბაყაყით. შაქარი შეიძლება დაემატოს ხელნაკეთი ხილის პიურეს შერევის ეტაპზე, თუ ეს არ ეწინააღმდეგება თქვენს გემოვნურ სურვილებს.
დაფარეთ კონტეინერი სახურავით, სანამ პიურეს ქვაბი საშუალო ცეცხლზე დააყენებთ. ხილისა და კენკრის პიურეს დაწვის თავიდან ასაცილებლად, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ რეგულარულად ურიოთ. პიურეს შენახვა უმჯობესია მცირე ზომის ქილებში, რომ ერთჯერადად საკმარისი იყოს და ნარჩენების ამოყრა არ მოგიწიოთ.
