არ გადააგდოთ დაშაქრული, ფერმენტირებული ან უბრალოდ მოსაწყენი მურაბები - ისინი შესანიშნავია ჯანჯაფილი, მაფინების ან ფუნთუშების საცხობად. მურაბა ცომს სასიამოვნო მდიდარ გემოს მისცემს - ჟოლოს, ალუბლის, მარწყვის ან ზღვის buckthorn. ხელნაკეთი პროდუქტების ჯიშების განსხვავებით, შეგიძლიათ სცადოთ საცხობი სხვადასხვა ვარიანტი.
სახლის კოჭა
შეეცადეთ დაამზადოთ ორიგინალური ჯანჯაფილი პურის სასიამოვნო გემოთი. თქვენ არ გჭირდებათ თაფლი ცხობისთვის - გამოიყენეთ ფერმენტირებული მურაბა, რომელიც მზადდება ნებისმიერი კენკრის ან ხილისგან. მზა პროდუქტი შეიძლება მორთული იყოს მინანქრით, ნაღებით ან მოაყაროთ შაქრის შემცველობით.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 0,5 ჭიქა მკაცრად მოხარშული შავი ჩაი;
- 0,5 ჭიქა დადუღებული მურაბა;
- 1 კვერცხი;
- 0,5 ჭიქა შაქარი;
- სოდა დანის წვერზე;
- 0.5 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;
- 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 1 სუფრის კოვზი დაფქვილი დარიჩინი.
მოხარშეთ ძლიერი ჩაი, შედგით მაცივარში და შემდეგ აურიეთ ჯემი, შაქარი და კვერცხი. სცემეს ყველაფერი კარგად და დაამატეთ სოდა, ლიმონის წვენით გაჟღენთილი. გაცრილი ხორბლის ფქვილი შეურიეთ დაფქვილ დარიჩინს და ნაწილობრივ დაამატეთ მურაბისა და ჩაის ნარევს. კარგად აურიეთ ყველაფერი. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი.
გამოაცხვეთ საცხობ ფურცელზე ცხიმიანი პერგამენტის ქაღალდი. ნაზად დაასხით ცომი საცხობ ფირფიტაზე და განათავსეთ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე. გამოაცხვეთ ჯანჯაფილი პურით. ამის შემოწმება შეგიძლიათ კბილის ჯაგრისის ჩადებით ნამცხვარში - მასზე ცომის კვალი არ უნდა იყოს. ჯანჯაფილი გადაიტანეთ დაფაზე, გააცივეთ მაცივარში და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ზედაპირი შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრას.
ცომეულის ფერი დამოკიდებულია მურაბის ტიპზე. თუ იყენებთ ბლანკებს მოცხარის ან ხაჭოსგან, ცომი მუქი იქნება. ზღვის buckthorn ან rhubarb, შეგიძლიათ მსუბუქი gingerbread.
ზარმაცი ღვეზელი
შეგიძლიათ გააკეთოთ მარტივი არაჟნის ღვეზელი ძველი დაშაქრული მურაბის გამოყენებით.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1, 5 ჭიქა მურაბა;
- 1 კვერცხი;
- 1 ჭიქა რძე;
- 1 ჭიქა შაქარი;
- 2 ჩაის კოვზი სოდა;
- 3 ჭიქა ხორბლის ფქვილი.
კრემისთვის:
- 1 ჭიქა სქელი არაჟანი:
- 0,75 ჭიქა შაქარი.
ცომს შეგიძლიათ დაამატოთ დაშაქრული ხილი ან წვრილად გახეხილი ლიმონის ცედრა.
ჩაასხით მურაბა ღრმა თასში, დაამატეთ საცხობი სოდა და აურიეთ მანამ, სანამ ნარევი არ დაიწყებს ქაფს. ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით, შემდეგ დაამატეთ იგი ჯამში და დაასხით რძე. ათქვიფეთ ყველაფერი გლუვამდე. დაასხით გაცრილი ხორბლის ფქვილი ნარევს ნაწილებად.
წაუსვით საცხობი ფორმა და ჩაასხით მასში ცომი. ნამცხვარი მოათავსეთ 200C- ზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ პროდუქტი ტენდერამდე. სანამ ღვეზელი მზადდება, დაამზადეთ არაჟანი. ათქვიფეთ სქელი არაჟანი შაქრით, სანამ კრისტალები ბოლომდე არ დაიშლება.
ამოიღეთ ნამცხვარი ფორმიდან და გააგრილეთ. დაფარეთ მისი ზედაპირი არაჟნით, გააჩერეთ დესერტი ცოტა ხნით და შემდეგ დაჭერით ნაწილებად.
