ხორცი არის პროდუქტი, რომლისგანაც შეგიძლიათ უზარმაზარი მრავალფეროვანი გემრიელი კერძების დამზადება. მათ შორის არის ისეთებიც, რომლებიც არ არის ფართოდ გავრცელებული, მაგრამ ძალიან საინტერესო და ადვილი მოსამზადებელია.
Ეს აუცილებელია
-
- შემწვარი 10 წუთში
- ხორცი - 1 კგ;
- კარაქი - 30 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- წიწაკა;
- მარილი.
- ხარშეთ 35 წუთში
- ხორცი - 1 კგ;
- კარაქი - 50 გ;
- სტაფილო - 1 ც.;
- ხახვი - 1 ცალი;
- არაჟანი - 1 სტადიის;
- მწვანეთა;
- წიწაკა;
- მარილი.
- ძროხის ხორცი 20 წუთში
- საქონლის ხორცი - 800 გ;
- კარაქი - 50 გ;
- ფქვილი - 1 ს.კ. ლ;
- ზეთისხილი - 100 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- პომიდორი - 800 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- კბილი;
- ოხრახუში;
- წიწაკა;
- მარილი.
- ხბოს ქლიავი 35 წუთში
- ხბოს ხორცი - 1 კგ;
- კარაქი - 50 გ;
- ქლიავი -250 გ;
- ქიშმიში - 50 გ;
- ფქვილი - 1 ს.კ. ლ;
- სტაფილო - 1 ც.;
- ხახვი - 100 გრ;
- წყალი - 0,5 ლ;
- მწვანეთა;
- წიწაკა;
- მარილი.
- მოხარშეთ ცხვარი წითელი წიწაკით 30 წუთში
- ცხვარი - 800 გ;
- კარაქი - 75 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- წითელი წიწაკა - ½ tsp;
- ტომატის პასტა - 75 გ;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შემწვარი 10 წუთის განმავლობაში გაათბეთ ზეთი წნევის გაზქურში და შეწვით მასში წვრილად დაჭრილი ხორცი. განათავსეთ ხახვი, დაჭრილი 4 ნაწილად, იმავე ადგილას, მარილი და პილპილი გემოვნებით. დახურეთ ქვაბი. გააჩერეთ ხორცი 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
შემწვარი ხორცი 35 წუთში ქვაბში გაადნეთ კარაქი და მასში ნაწილებად დაჭრილი ხორცი შეწვით ყველა მხრიდან. შემდეგ გამოიღეთ და მის ადგილას ჩაყარეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო გახეხილი უხეშ სახეხზე. როდესაც ბოსტნეული კარგად შეიწვა, ზემოდან მოათავსეთ არაჟანი და ხორცი, მარილი, პილპილი და მოაყარეთ მწვანილი. დაახურეთ ქვაბი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
ძროხის ხორცი 20 წუთის განმავლობაში დნება ქვაბში და შეწვით მასში დაჭრილი ხორცი, დაამატეთ ხახვი, დაჭერით 4 ნაწილად. აურიეთ პომიდორი მდუღარე წყალში, დაუყოვნებლივ გააცალეთ კანი და დაჭერით 8 ნაწილად. ამოიღეთ ორმოს ზეთისხილიდან. ხორცს მოაყარეთ ფქვილი. აურიეთ, დაამატეთ პომიდორი, ნიორი, მწვანილი, დაფნის ფოთოლი, კბილი, ზეთისხილი, პილპილი და მარილი. დაახურეთ ქვაბი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4
ხბოს ხორცი ქლიავით 35 წუთის განმავლობაში ჩადეთ ქიშმიში და ქლიავი ცივ წყალში 2 საათის განმავლობაში. წნევის გაზქურაში ხბოს ხორცი გახეხეთ კარაქში, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, დაჭერით ნაჭრებად. მოაყარეთ ფქვილი, მოურიეთ და დაამატეთ წყალი. მოვხარშოთ, მარილი და პილპილი, დავუმატოთ მწვანილი. დაფარეთ და გააჩერეთ 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გახსენით და დაამატეთ ქიშმიში და ქლიავი. გადააფარეთ და დადგით ცეცხლზე. მიირთვით მოხარშულ კარტოფილთან ერთად.
ნაბიჯი 5
მოხარშეთ ცხვარი წითელი წიწაკით 30 წუთის განმავლობაში დაჭერით ხახვი წვრილად და გაწითლეთ მასში ხორცთან ერთად წნევის გაზქურის ზეთში. მოაყარეთ წითელი წიწაკა და მარილი. დაფარეთ და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. შეუთავსეთ ტომატის პასტა და წყალი, დაასხით ნარევი ხორცის ჭურჭელში, კვლავ გადააფარეთ და წამოადუღეთ.
