კარტოფილი ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულის მხარეა. მოხარშული კარტოფილის კერძები თანაბრად გაანათებს სუფრას უბრალო საოჯახო ვახშმისა და სადღესასწაულო სადილისთვის. არსებობს რამდენიმე ტექნიკა, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილი ბევრად უფრო სწრაფად, ხოლო მათი გემო და სასარგებლო თვისებები შენარჩუნებულია.
Ეს აუცილებელია
-
- წყალი;
- მარილი;
- ტაფა;
- კარაქი;
- მიკროტალღური ღუმელი;
- ჭურჭელი მიკროტალღური ღუმლისთვის;
- დანა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარტოფილის მრავალ ჯიშს ახასიათებს სწრაფად დუღილის უნარი. თუ გვერდითი კერძის მოსამზადებლად შეზღუდული დრო გაქვთ, საჭმელად გამოიყენეთ მრგვალი ბოსტნეული მყარი ხორცით და ღია ყავისფერი კანით ეს ჯიში საკმაოდ სწრაფად მზადდება და სითბოს დამუშავების დროს არ კარგავს ფორმას. პიურე კარტოფილისთვის შეარჩიეთ მტვრიანი ჯიშები თეთრი და ფხვიერი ხორცით.
ნაბიჯი 2
საჭირო რაოდენობის კარტოფილი გააცალეთ ბოსტნეულის დანით. ეს მოწყობილობა დაზოგავს თქვენს დროსა და ძალისხმევას და ასევე საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ ლამაზი და თანაბრად გაწმენდილი ბოსტნეული. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ რაც უფრო მცირე ზომის ნაჭრები მოაყარეთ კარტოფილს, მით უფრო სწრაფად მოიხარშება ისინი.
ნაბიჯი 3
კარტოფილი მოათავსეთ ქვაბში და გადააფარეთ ცხელი წყლით. მოათავსეთ ქვაბი მაღალ ცეცხლზე და გააჩერეთ სითხე. წყლის ადუღების შემდეგ მარილი მოაყარეთ კერძს გემოვნებით, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი კარაქი და შეამცირეთ ცეცხლი. არ არის რეკომენდებული კარტოფილის მოხარშვა მაღალ ცეცხლზე, რადგან დიდი ალბათობაა, რომ ტუბერები შიგნით ტენიანი დარჩეს. ცხოველური ცხიმები, რომლებიც ზეთის ნაწილია, ქმნიან დამცავ ფილმს წყლის ზედაპირზე. კარტოფილი, რომელიც ასეთ "ქუდშია", ორჯერ უფრო სწრაფად იწვება. 15-20 წუთის მომზადების შემდეგ წყალი გადაწურეთ და ბოსტნეული ამოიღეთ ტაფადან. მიირთვით მოხარშული კარტოფილი, რომელიც გაფორმებულია ახალი მწვანილით, კიტრისა და პომიდვრის ნაჭრებით.
ნაბიჯი 4
რუდოვანი და მტვრევადი კარტოფილი შეგიძლიათ საზ რამდენიმე წუთში მიკროტალღურ ღუმელში. გააცალეთ რამდენიმე საშუალო ზომის ტუბერი და გაჭერით ნაჭრებად. შეზეთეთ მიკროტალღოვანი ღუმელში უსაფრთხო კერძები კარაქით ან მცენარეული ზეთით. წაუსვით მას კარტოფილი, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სუნელი. მოხარშეთ კარტოფილი 8-10 წუთის განმავლობაში საშუალო ტალღის რეჟიმში. მზა კერძს მოაყარეთ ოხრახუში და კამა ზემოდან და მიირთვით.
