დაკონსერვებული თევზი დიდი მოთხოვნაა დღევანდელ ბაზრებზე. მაგრამ, სამწუხაროდ, ყველა მწარმოებელი არ არის მზად იყოს პასუხისმგებელი მათ მიერ მოწოდებული პროდუქციის ხარისხზე. თუ დრო იძლევა, შეგიძლიათ გააკეთოთ კონსერვი მდინარის კობრიდან, შეინარჩუნოთ ყველა სასარგებლო თვისება და მაქსიმალური გემო.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ თევზი;
- 3 ხახვის თავი;
- 2 პატარა სტაფილო;
- ცოტა ნიახური;
- შავი "პილპილი
- მარილი
- დაფნის ფოთოლი 4
- ტომატის პასტა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზის წინასწარ გალღობა, თუ ის ამას მოითხოვს, გარეცხეთ, გაწმინდეთ, ნაწლავები გაუკეთეთ თავებს. დავჭრათ უხეში საშუალო ზომის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ თევზის თავი (ბულიონი გამოდგება მომავალში). ცალი მარილი და პილპილი, მოაყარეთ ფქვილი და შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
გაწმენდილი ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და შევწვათ ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 4
ნიახურის ძირისა და სტაფილოს გაწმენდის შემდეგ გახეხეთ უხეშ სახეხზე და მსუბუქად შეწვით.
ნაბიჯი 5
ტაფის ფსკერზე ჩაასხით თევზის მარაგი. შემდეგი, წამოაყენეთ ხახვის ფენა და სტაფილო ფენით ნიახურით. განათავსეთ თევზის ნაჭრები თავზე. ხახვი, სტაფილო, ნიახური და თევზი დააფინეთ უკან. გაიმეორეთ ფენები, სანამ საკვები არ გაკლდებათ.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით ბულიონი ქვაბში ისე, რომ თევზი დაიფაროს დაახლოებით 1 სმ-ით, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, შავი წიწაკის მარცვლები და ტომატის პასტა. დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, გამოუშვით ორთქლი და გახსენით სახურავი. აურიეთ, მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ ცოტაოდენი ბულიონი და გააჩერეთ დაახლოებით 5-8 წუთი.
ნაბიჯი 8
მზა კერძი გადაიტანეთ სხვა კერძზე. დაამშვენებს მწვანილით. მოხარშული ბრინჯი ან კარტოფილის პიურე ძალიან შესაფერისია თევზისთვის, როგორც გვერდითი კერძი. Გემრიელად მიირთვით!
