ქათმის ხორცის ხრაშუნა ქერქი კარგად უხდება ლორი და ყველის დელიკატურ შევსებას.
Ეს აუცილებელია
- - 4 დიდი ქათმის მკერდის ფილე;
- - 100 გრ გრუირის ყველი;
- - ლორი 4 ნაჭერი;
- - ერთი კვერცხი;
- - 100 გრ პურის ნამსხვრევები;
- - ლიმონი დეკორაციისთვის;
- - 2 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- - მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნაჭერი ან დაჭრილი ქათმის ფილე ჰორიზონტალურად შუაზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. განათავსეთ ყველის ნაჭრები ქათმის ნაჭრების თავზე და თითოეული ნაჭერი ლორი თავზე. დააფარეთ ქათმის მეორე ნახევარი. დაიცავით შამფურები ან ჯაგრისები.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ფქვილი თეფშზე. გატეხეთ კვერცხი თასში და მსუბუქად შეანჯღრიეთ ჩანგალი. ჩაასხით კრეკერები სხვა თასში.
ნაბიჯი 3
ჩაყარეთ ქათამი ფქვილში, შეანჯღრიეთ ზედმეტი. შემდეგ ჩაყარეთ კვერცხი და შემდეგ ხორცის ნაჭრები კარგად გადააფარეთ პურის მარცვლებში.
ნაბიჯი 4
სითბოს ზეთი ღრმა ჭურჭელში ან ვოკში. გრილის ქათმის რულონები 8 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ ერთდროულად ორი ნაჭერი ტაფაში. თითოეული ნაჭერი მხოლოდ ერთხელ ჩართეთ. შეგიძლიათ შეწვათ ქათამი მდუღარე ზეთში: გაათბეთ ზეთი მაღალ ცეცხლზე ღრმა ჭურჭელში სქელი ფსკერით და ხორცი კარგად გაადუღეთ.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ქათამი ჭრილი კოვზით, მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე ცხიმის მოსაშორებლად. მივირთვათ გარნირად მეოთხედი ლიმონი და სალათის ფოთოლი.
