ხრაშუნა ბოსტნეულის სალათი მოხარშული წიწიბურათი შესანიშნავი კერძია, რომლის მომზადება შესაძლებელია როგორც ზაფხულში, ასევე ზამთარში, რადგან პროდუქტები მისთვის ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში. გარდა ამისა, ამ სალათმა, გაჯერების და კალორიული შემცველობის თვალსაზრისით, შეიძლება შეცვალოს სრული კვება, ასე რომ, ის შეიძლება მიირთვათ, როგორც მთავარი კერძი. და არ შეგეშალოთ ჭარხლისა და სტაფილოს ნედლეული სახე, ასევე ქლიავი და ზღვის მცენარეები. ეს სამეზობლო არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა.
შემადგენლობა:
- 1 ჭარხალი;
- 1 სტაფილო;
- 1 წითელი ხახვი;
- 6 ქლიავი;
- 2 ს.კ. ლ მშრალი ზღვის მცენარე;
- 8 ს.კ. ლ მოხარშული წიწიბურა;
- ½ ვაშლი;
- მწვანე ხახვი.
ინგრედიენტები გასახდელი:
- 1 ჩ.კ. მდოგვი;
- 3 ს.კ. ლ მზესუმზირის ზეთი;
- 1 ს.კ. ლ ვაშლის ძმარი;
- მარილი.
მომზადება:
- კანი და გარეცხეთ ჭარხალი სტაფილოთი. აიღეთ გამანადგურებელი და წვრილად დაჭერით ნაჭრებად, ჯერ ჭარხალი და შემდეგ სტაფილო. ამ შემთხვევაში, გახეხილი სტაფილოს რაოდენობა აუცილებლად უნდა შეესაბამებოდეს გახეხილი ჭარხლის რაოდენობას (1: 1).
- ვაშლი გარეცხეთ და ნაჭრებად დაჭერით.
- ჩაასხით გამხმარი წყალმცენარეები თეფშში, შეწვით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10-15 წუთით. შემდეგ ფრთხილად გადაწურეთ წყალი, გამოიყენოთ საცერი კომფორტისთვის.
- კანი, გარეცხეთ და დაჭერით წითელი ხახვი გრძელი თხელი ბუმბულით.
- ქლიავი კარგად გარეცხეთ, შემდეგ კი ხელები გაწურეთ და დაჭერით საშუალო სისქის ზოლებად.
- მწვანე ხახვის ბუმბულები დიაგონალზე დავჭრათ 2-3 სმ სიგრძის ნაჭრებად.
- მოვხარშოთ წიწიბურა სანამ მოხარშული იქნება, მაგრამ არ მოხარშოთ ზედმეტად!
- შეუთავსეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი სალათის თასში და კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ჭარხლის წყალობით, სალათმა უნდა შეიძინოს ნათელი ჩრდილი და არაჩვეულებრივი გემო.
- თასში შეურიეთ მდოგვი და ვაშლის ძმარი. შეავსეთ ეს გასახდელი ზეთით, მოაყარეთ მარილი და კვლავ აურიეთ.
- ჩაასხით გასახდელი ბოსტნეულის სალათს წიწიბურასთან ერთად, აურიეთ და მიირთვით.
- თუ ამ სალათს იყენებთ მთავარ კერძად, მაშინ მასთან ერთად მხოლოდ პურის მირთმევაა შესაძლებელი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ასეთი სალათი კარგად გამოდგება კარტოფილთან, მარცვლეულთან ან ლაფშთან.
