ყურძენი ძალიან უჩვეულო და ტკბილი კენკრაა. მათ შეუძლიათ უბრალოდ ჭამა, შეგიძლიათ გააკეთოთ არაჩვეულებრივად გემრიელი ღვინო, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ყურძნის მურაბა. ყოველ ჯერზე, როდესაც ყურძენი სუფრაზე სხვადასხვა ფორმით ჩნდება და მიირთმევენ სიამოვნებით. როგორც აღმოჩნდა, ყურძნის დამზადების უკვე ნაცნობი მეთოდების გარდა, მისი დამწნილებაც შეიძლება. შედეგად, მთელი ზამთარი შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილი ყურძენი.
Ეს აუცილებელია
-
- ერთი ლიტრი წყლისთვის:
- ძმარი 100 გრ,
- 300 გრ წვრილი გრანულირებული შაქარი,
- კოვზი მარილი
- ყურძნის 3-5 მტევანი (მტევნების რაოდენობა დამოკიდებულია მათ ზომაზე)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეარჩიეთ ყურძნის დიდი მტევნები. კენკრა უნდა იყოს დიდი და არ იყოს ნაოჭები. თითოეული კენკრა უნდა გამოეყოს ტოტს და კარგად ჩამოიბანოთ თბილ წყალში. გარეცხილი კენკრა ჩადეთ თასში და გააჩერეთ ცოტა.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ საჭირო ზომის ქილები. ყველაზე მოსახერხებელია სამლიტრიანი ქილების გამოყენება, მაგრამ თუ ბევრი ყურძენი არ გჭირდებათ, მაშინ უფრო პატარა, მაგალითად, ლიტრი ან ნახევარი ლიტრი. იმისათვის, რომ ქილები მთლიანად მზად იყოს მწნილისთვის, ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს, წაიშალოს და სტერილიზდეს. და მხოლოდ ამის შემდეგ, მათში ყურძნის დარგვა.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის შაქარი გახსენით წყალში, დაუმატეთ მარილი, ძმარი და წამოადუღეთ. თუ გსურთ დარიჩინი ან რამდენიმე კბილიც დაამატოთ. შემდეგ ცოტა უჩვეულო გემოს მიიღებთ. მარინადის დუღილის შემდეგ უნდა დაუშვან დგომა და ოდნავ გაცივება დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი შეავსეთ ყურძნის ადრე მომზადებული ქილები.
ნაბიჯი 4
თქვენ შეგიძლიათ დახუროთ ქილები ჩვეულებრივი ხისტი პოლიეთილენის სახურავებით. ეს გადასაფარებლები იყიდება ნებისმიერ მაღაზიაში და საჭიროებს მდუღარე წყლით წინასწარ დამუშავებას. გარდა ამისა, ქილა შეიძლება შემოვიდა თუნუქის სახურავით. დალუქვის შემდეგ, პიკელებული ყურძნის ქილებში უნდა ინახებოდეს გრილ, ბნელ ადგილას.
