თუ წიწიბურას, ბრინჯს ან მაკარონს ცუდი გარეგნობა და გემო აქვს, შეგიძლიათ მათი განზავება უგემრიელესი ხორცის ნახარშით. იგი მზადდება მარტივად და სწრაფად და შეიძლება ბევრი ინგრედიენტი იყოს, რომელიც შეიძლება შევიდეს გრავში. ყოველდღე ჭამა ყველაზე გავრცელებული ბურღულეული და მაკარონი, შეგიძლიათ საოცრად გაამრავალფეროვნოთ თქვენი დიეტა, რადგან არსებობს უამრავი რეცეპტი ხორცის ხორცისთვის, უფრო მეტიც, მისი შემადგენლობით ყოველთვის შეგიძლიათ ექსპერიმენტები.
სოუსები ბურღულეულისა და მაკარონისთვის
თუ მოშუშეთ, მაგალითად, ქათამი ცხლად და გაქვთ "უპატრონო" ბულიონი, ნუ იჩქარებთ მის მოსაშორებლად. ქათმის ბულიონი და, პრინციპში, ნებისმიერი სხვა, შეიძლება გახდეს გრავის ღირსეული საფუძველი. სუფრის კოვზი ფქვილის, 50 გრ კარაქის და მხოლოდ ნახევარი ლიტრი მარაგის გამოყენებით, ამ მრავალმხრივ შრატს მიიღებთ. გაადნეთ კარაქი ტაფაში. როგორც კი მოწევა, დაამატეთ ფქვილი. როგორც კი ფქვილი შეწითლდება, დაასხით ბულიონი. მუდმივად აურიეთ ნივთიერება, რომ არ მოხდეს ფქვილის სიმსივნის წარმოქმნა. შეგიძლიათ გრავიუსს დაუმატოთ მარილი, პილპილი და სხვადასხვა მწვანილი - რეჰანი, thyme, ქინძი, ეს თქვენი გემოვნებით არის.
არაჟნის სოუსი ასევე დაგეხმარებათ ნებისმიერი გვერდითი კერძის გემოს გამრავალფეროვნებაში. ინგრედიენტები: 2 ჭიქა ბულიონი, 1 პატარა ხახვი, ნახევარი ჭიქა არაჟანი, სუფრის კოვზი ფქვილი და 2 სუფრის კოვზი კარაქი. მდნარი კარაქი ტაფაში, დაამატეთ ფქვილი, შეწვით მანამ, სანამ ფქვილი არ გახდება ოქროსფერი. ჩაასხით ბულიონი ტაფაში, მუდმივად ურიეთ და ხარშეთ გრავი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროს ხახვი დაჭერით და შეწვით. პატარა ოქროს კუბურები უნდა დარჩეს ხახვიდან, დაამატეთ ისინი ცხელ სოუსში, ჩაასხით არაჟანი, კარგად მოურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
სოუსი ბოსტნეულის, ხორცისა და თევზის კერძებისთვის
ნივრის სოუსი კარგი დამატებაა კურდღლისა და ფრინველის კერძებისთვის. საჭმლის მომზადებისთვის საჭიროა მიიღოთ 200 გრ რძე, ჩაის კოვზი შაქარი, ბეკონის ნაჭერი (დაახლოებით 10 გრ), ხახვის პატარა თავი, რამდენიმე კბილი ნიორი, ლიმონის წვენი სუფრის კოვზი. მდნარი ბეკი შეწვით ტაფაში, დაასხით ფქვილი და შეწვით, ოღონდ გაწითლებამდე. წვრილად დაჭრილი ნიორი და ხახვი ჩაასხით ფქვილში და შეწვით ოქროსფრად. როგორც კი ხახვი და ნიორი შეწითლდება, ჩაასხით ტაფაში ცხელი რძე და დაუმატეთ შაქარი, მუდმივად ურიეთ. ხარშეთ გრავიტა დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. დაბოლოს, დაამატეთ ლიმონის წვენი და მარილი მიღებული ნივთიერებით.
ბოსტნეულის, თევზის ან ხორცისთვის ტკბილი და მჟავე გრავი შეიძლება გამოდგეს. აიღეთ ერთი ხახვი, ერთი ჭიქა ღვინო, ნახევარი ჭიქა ქიშმიში, კარაქი - სამი სუფრის კოვზი, ორი სუფრის კოვზი ფქვილი, შაქარი და სანელებლები გემოვნებით. შეწვით ფქვილი გამდნარ კარაქში, დაუმატეთ ცოტაოდენი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და სუნელები. გრევის მუდმივად მორევის დროს, დარწმუნდით, რომ მისი კონსისტენცია საშუალო სისქისაა, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი. დაუმატეთ 2-3 ს / კ დამწვარი შაქარი გრევს, აადუღეთ გრავი. შემდეგ - დაასხით ნარევი, დაასხით ღვინო, დაამატეთ სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. დაბოლოს, გრავს დაამატეთ წინასწარ მოხარშული ქიშმიში და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
