ბევრმა გოგონამ იცის საჭმლის მომზადება, მაგრამ არავის სურს ორ საათზე მეტი გაატაროს სამზარეულოში. შენიშვნა, სწრაფი კერძების მარტივი რეცეპტები დიასახლისებისთვის გამოდგება.
კერძები კვერცხიდან, ბოსტნეულიდან და მწვანილიდან
დაკონსერვებული საურის სალათი. რა გჭირდებათ: საურის ქილა, 2 კვერცხი, მწვანე ხახვი, 2 კიტრი, მაიონეზი. დახარჯული დრო: 15 წუთი. მოხარშეთ კვერცხი, გააცალეთ კიტრი. ჩამოიბანეთ ხახვი ცივი წყლით. დაჭერით ყველაფერი ჭიქაში, დაამატეთ დაჭრილი საური, მოაყარეთ მაიონეზი.
ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ სწრაფი წვნიანი საურის ქილისგან კარტოფილისა და ბრინჯის დამატებაში.
შაქშუკა (გახეხილი კვერცხი პომიდორთან, წიწაკასთან და სანელებლებთან ერთად). რა გჭირდებათ: 2 კვერცხი, 1 ხახვი, 1 კბილი ნიორი, 2 ბულგარული წიწაკა, 3 ს.კ. ლ ტომატის პასტა, ოხრახუში, პიტნის კონა, 3 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი. დახარჯული დრო: 25 წუთი. გარეცხეთ წიწაკა, დაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. დაჭრილი კუბურები. დაჭერით ხახვი და ნიორი ტაფაში ცხელი ზეთით. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წიწაკა და მაკარონი, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. გადააფარეთ კვერცხები და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი. მზა შაქშუკას მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და პიტნა.
კოკოტის კვერცხები მწვანე ხახვით. რა გჭირდებათ: 2 პატარა საცხობი ფორმა, კილიტა, 2 კვერცხი, 60 მლ. ნაღები 20% ცხიმი, 15 გრ კარაქი, 30 გრ მყარი ყველი, მწვანე ხახვის კონა. დნება კარაქი და ცხიმიანი ფორმები. თითოეულ ფორმაში გატეხეთ კვერცხი, გული არ დააზიანეთ. ჩაასხით კრემი შუაზე. მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დაფარეთ ფორმები კილიტაზე. მოათავსეთ ფორმები ქვაბში, ფრთხილად ჩაასხით წყალი ისე, რომ მან მიაღწიოს ფორმების პირას. საზ 20 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით. მზა კერძს მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი.
ქათმის ბულიონის კერძები
წინასწარ მოამზადეთ საფუძველი - 1,5 ლიტრი ქვაბში მოხარშეთ ქათმის მკერდი სუნელებით (მარილი, პილპილი). ამოიღეთ ქათამი (ის შეიძლება დაემატოს სალათებს ან ნებისმიერ კერძს), ხოლო გაცივებული ბულიონი შეიძლება ინახებოდეს მინის ჭურჭელში მაცივარში 5 დღემდე, ამზადებთ მსუბუქ წვნიანებსა და სხვა კერძებს მისგან. Მაგალითად:
სოკოს კრემის წვნიანი. რა გჭირდებათ: 400 გრ შამპინიონი, 120 მლ. მძიმე კრემი, 1 ხახვი, 2 ს.კ. ლ ფქვილი, 100 გრ კარაქი, 600 მლ. ქათმის ბულიონი. დაჭერით ხახვი და სოკო ქვაბში, გახურებული მცენარეული ზეთით. გააჩერეთ 7-10 წუთი საშუალო ცეცხლზე. გადაიტანეთ ბლენდერში, დაჭერით ფაფამდე. გაადნეთ კარაქი ქვაბში, შეურიეთ ფქვილს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ჩაასხით ბულიონი, დაამატეთ ნაღები და სოკოს ხახვი ხახვთან ერთად. აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მიირთვით წვნიანი თეთრი პურის კრუტუნებით.
გამომცხვარი ბრინჯი ნელ გაზქურაში. საჭირო პროდუქტები: 200 გრ მრგვალი მარცვლეულის ბრინჯი, 500 მლ. ქათმის ბულიონი, 150 გრ მყარი ყველი, 30 გრ კარაქი. ჩაასხით ბულიონი მულტიკუკერის თასში და დაამატეთ ბრინჯი. მოხარშეთ "ფაფის" ან "ხორბლის" რეჟიმში 35 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა ბულიონი შეიწოვება. დაამატეთ გახეხილი ყველი და გააცხელეთ "გააცხელეთ" (ან "თბილი") რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ ბრინჯი ჯიუტი იყოს და ყველი დნება.
ტაილანდური კრევეტების სუპი. მიიღეთ: ქათმის ფუძე 400 გ, 500 მლ. ქათმის ბულიონი, 200 გრ. კრევეტები, 100 გრ სოკო, 1 ცაცხვი, კოჭას ფესვი, 200 მლ. ნაღები, 1 ჩილი წიწაკა. წვრილად დაჭერით ქათამი და სოკო და შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, გახეხეთ კოჭა და გაწმენდილი წიწაკა უხეშ სახეხზე. ცაცხვის ქერქი წაუსვით ზესტს. გააცალეთ კრევეტები. შეურიეთ ყველა პროდუქტი ბულიონში და მოხარშეთ 35 წუთის განმავლობაში.
