სურნელოვანი რბილი ფუნთუშა ტკბილი ქერქით - რა შეიძლება იყოს უკეთესი მყუდრო სახლის ჩაის წვეულებისთვის. უმარტივესი ინგრედიენტების გამოყენებით შეგიძლიათ მათი მომზადება დიდი სირთულეებისა და უსიამოვნების გარეშე. აღწერილობაში ჩვენ ვამხელთ სამზარეულოს პროცესის ყველა საიდუმლოებას და ნიუანსს. ფუნთუშა ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე მაღაზიიდან!
Ეს აუცილებელია
- - ფქვილი - 700 გ;
- - რძე - 250 მლ;
- - შაქარი - 400 გ;
- - კარაქი - 300 გ;
- - კვერცხი - 3 ცალი;
- - საფუარი - 20 გ;
- - მარილი - 3 გ;
- - მზესუმზირის დახვეწილი ზეთი - 20 მლ;
- - დარიჩინი - 30 გ;
- - ვანილის შაქარი - 40 გ;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაათბეთ რძე ქვაბში, სანამ კარგად გაათბეთ. საფუარი თითებით მოზილეთ და რძეში ჩაყარეთ. დაამატეთ თითო 2 სუფრის კოვზი შაქარი და ფქვილი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. დაფარეთ ტაფა პირსახოცით და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში - ნარევი უნდა დაიფაროს პატარა ბუშტებით.
ნაბიჯი 2
100 გრ კარაქი გავთქვიფოთ და გავაციოთ. გატეხეთ 2 კვერცხი ცალკე ჯამში და აურიეთ ისინი ჩანგლით, სანამ გლუვი გახდება. დაამატეთ 4 სუფრის კოვზი შაქარი, აურიეთ და ჩაასხით თასში საფუარის ნარევი. იქ ჩაასხით გაცივებული ზეთი. ფრთხილად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 3
გადაიტანეთ 3 ჭიქა ფქვილი (540 გრ) სხვა თასში. დაამატეთ მარილი და აურიეთ. დაამატეთ საფუარის ნარევი და მოზილეთ ცომი. ეს უნდა დარჩეს რბილი და ელასტიური, ასე რომ არ დაამატოთ ზედმეტი ფქვილი. შემდეგ ცომი ჩადეთ სუფთა ღრმა ჭურჭელში, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 1-1,5 საათის განმავლობაში. ის დაახლოებით 2-ჯერ უნდა გაიზარდოს. შემდეგ ჩვენ მოზილეთ და დადეთ დაფაზე.
ნაბიჯი 4
ცომი გაყავით რამდენიმე ნაწილად, 140-160 გრ თითოეულში (გამოდის დაახლოებით 8). თითოეული ნაწილიდან გააბრტყელეთ პატარა ბურთულა, შემდეგ კი გააბრტყელეთ, გააბრტყელეთ წრე, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 20 სმ-ია. თითოეული წრე გახეხეთ ღილით, მოაყარეთ 1 სუფრის კოვზი შაქარი, შემდეგ კი 1 ჩაის კოვზი დარიჩინის ნარევი და ვანილის შაქარი. შემდეგ ჩვენ წრე დავკეცეთ წვრილ რულონად (3-4 სმ). ჩვენ გავჭრათ შუაზე სიგრძით, არ მივაღწიეთ ერთ კიდეებს 2 სმ, შემდეგ კი ერთი ნახევარი ზიგზაგის მიმართულებით დავკეცეთ დაუჭრელი დასასრულისკენ, ხოლო მის თავზე მეორეც შემოვახვიოთ - მიღებულია კლასიკური "ხვეული".
ნაბიჯი 5
გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით და წამოაყენეთ ფუნთუშები. საცხობი ფურცელი გადააფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ ფუნთუშა კიდევ 15-20 წუთი. შემდეგ ზემოდან გადავუსვათ გული.
ნაბიჯი 6
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და დააყენეთ ფუნთუშების საცხობი 20-30 წუთის განმავლობაში.
