კექსს განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს ცომეულის მრავალფეროვნებას შორის. ხელნაკეთი მაფინები ყოველთვის შესანიშნავია - განსაკუთრებით ახალი პირდაპირ ღუმელიდან. მათი მომზადება ძალიან მარტივია და სწრაფად, ხოლო თვითნაკეთი ცომეულის გემო და არომატი აღაფრთოვანებს თქვენ და თქვენს ახლობლებს. ყველაზე სწრაფი ტკბილი კბილიც კი ვერ უძლებს ასეთ დელიკატესს. მაფინების უზარმაზარი მრავალფეროვნებაა, მაგრამ ყველაზე ხშირად მათ აცხობენ ტკბილ ხილთან და კაკალთან ერთად, შიგთავსით ან მის გარეშე.
Ეს აუცილებელია
-
- ხორბლის ფქვილი - 320 გ;
- კარაქი ან მარგარინი - 150 გ;
- შაქარი - 220 გ;
- კვერცხი - 5 ცალი;
- ქიშმიში ან დაშაქრული ხილი - 75 გ;
- ერთი ლიმნის ცედრა;
- შაქრის ფხვნილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში აიღეთ კვერცხები და გამოყავით ცილები გულიდან. ცალკე თასში, მიქსერით ათქვიფეთ თეთრები, სანამ სტაბილური ქაფი არ გაჩნდება. შემდეგ იგივე გააკეთეთ yolks.
ნაბიჯი 2
დროზე ადრე ამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან, რომ ოდნავ დარბილდეს. ახლა გახეხეთ გამდნარი კარაქი შაქრით, სანამ არ გახდება ფუმფულა. დარწმუნდით, რომ შაქარი მთლიანად გახსნილია და მცირე მარცვლები აღარ დარჩა. გაყავით კვერცხის გულები სამ თანაბარ ნაწილად და დაამატეთ ისინი თავის მხრივ მიღებულ მასას, ხოლო გახსოვდეთ, რომ მას მუდმივად უნდა ურიოთ. შემდეგ წაისვით თეთრი.
ნაბიჯი 3
ახლა წაიღეთ ლიმონი, კარგად ჩამოიბანეთ თბილ წყალსა და საპონში და მოიწმინდეთ. შემდეგ წაუსვით zest წვრილ სახეხას და დაამატეთ იგი მიღებულ მასას. ამის შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, გაცერით sieve, ქიშმიშით ან დაშაქრული ხილით იქ. ნაზად შეუთავსეთ მასა ათქვეფილი კვერცხის ცილას და კვლავ კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ მაფინის ფორმები. ისინი იდეალურად სუფთა უნდა იყოს. გაადნეთ ცოტაოდენი კარაქი და ამით წაუსვით ფორმები. შემდეგ მოაყარეთ მათ პურის ბროწეული ან ფქვილი. განათავსეთ მათში ცომი დაუყოვნებლივ და განათავსეთ გაცხელებულ ღუმელში. მაფინები გამოაცხვეთ ორიდან ორასი ათი გრადუსი ტემპერატურაზე, თხუთმეტიდან ოცი წუთის განმავლობაში. ეს დრო საკმაოდ საკმარისი იქნება.
ნაბიჯი 5
იმისათვის, რომ შეამოწმოთ, ნამცხვარი დასრულებულია თუ არა, აიღეთ ხის ჯოხი და წაიღეთ. თუ ცომი ჯოხს არ მიეკრობა, მაფინების ამოღება ღუმელიდან შეიძლება. თუ მაფინი გაყავისფრდება, შიგნიდან კი ნედლეულია, მაშინ შეიძლება მათი დაფარვა ნესტიანი პერგამენტით და ცოტა ხნით დატოვება ღუმელში.
ნაბიჯი 6
ფორმებიდან გაათავისუფლეთ მზა მაფინები, განათავსეთ ლამაზ თეფშზე და გაცივების შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან გახეხილი შოკოლადი. მაფინები გემრიელი და მტვრევადია. Გემრიელად მიირთვით!
