კრუასანები ძალიან პოპულარულია საფრანგეთში, სადაც მათ საუზმეზე მიირთმევენ ფინჯან ყავასთან ან კაკაოსთან ერთად. ისინი ჩვენთან არანაკლებ პოპულარულია, ამიტომ გთავაზობთ მათ მომზადებას და თქვენს ოჯახს განებივრებას.
შემადგენლობა:
- 450 გრ ფქვილი;
- 60 გრ შაქარი;
- 8 გრ საფუარი;
- 2 კვერცხი;
- 200 გრ კარაქი;
- 20 გრ მზესუმზირის ზეთი;
- მარილი.
მომზადება:
- გაზავეთ საფუარი თბილი წყლით, გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოურიეთ.
- გაცერით ხორბლის ფქვილი ღრმა თასში. ამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან და დატოვეთ რბილი. გახეხეთ კარაქი და ფქვილი. შემდეგ დაუმატეთ ერთი კვერცხი, საფუარი, შაქარი და მარილი. მოზილეთ სანამ არ მიიღებთ ელასტიკურ ცომს.
- განათავსეთ ცომი ფქვილმოყრილ მაგიდაზე და გააბრტყელეთ რულეტივით.
- დარჩენილი ნავთობი უნდა დაიყოს რამდენიმე ნაწილად. კარაქის 1/3-ით დაფარეთ ცომის 2/3, ხოლო კიდეები თავისუფალი დატოვეთ (3 სმ). ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სუფრის კოვზი.
- გაუთეთრებული კიდეები გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ზედაპირზე და გადააფარეთ დარჩენილი ბოლოთი. ეს შექმნის სამ ფენას მართკუთხედს. ფრთხილად დახურეთ კიდეები, რომ ჩვენი ზეთი არ გამოვიდეს.
- შემდეგ ცომი გადააბრუნეთ და ისევ მართკუთხედად გააბრტყელეთ.
- განათავსეთ ცომის ფენა პერგამენტის ქაღალდის ფურცელზე, ზემოდან გადააფარეთ მეორე ფენა, გააფართოვეთ შუაზე და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში, დაფარეთ იგი სუფთა პირსახოცით.
- მაცივრის შემდეგ, პროცედურა ჩაატარეთ კიდევ ორჯერ, მესამედ ზეთის გარეშე და ისევ მაცივარში ჩადეთ.
- ცომი გააბრტყელეთ ოთხკუთხედში, გადააფარეთ და გააჩერეთ 10 წუთი. შემდეგ ცომი სიგრძეზე დავჭრათ. შემდეგ დაჭრილი თითოეული ფენა სამკუთხედებად. გადაახვიეთ კრუასანები.
- საცხობი ფურცელი წაუსვით კარაქს და განათავსეთ კრუასანები, წვერით ჩამოყარეთ მასზე. წაუსვით მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი, მოათავსეთ ცივ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
