კრუასანებისთვის კარგი საფუარიანი ნამცხვრის მოზელვა გრძელი და რთული საქმეა, მაგრამ პურის მწარმოებელი ხელს შეუწყობს ამოცანის გამარტივებას. მისი დახმარებით შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი საფუარიანი ცომი, მომზადებას დიდი დრო დასჭირდება, მაგრამ ამ დროის დახარჯვა არ დაგჭირდებათ, მაგრამ სხვა მნიშვნელოვანი საქმეების გაკეთებაც დაგჭირდებათ.
Ეს აუცილებელია
- - ხორბლის ფქვილი - 600 გ;
- - რძე - 50 მლ;
- - წყალი - 300 მლ;
- - მშრალი საფუარი - 2 ჩაის კოვზი;
- - კარაქი - 5 სუფრის კოვზი;
- - მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- - კვერცხი - 1 ცალი;
- - მურაბა - 200 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაყარეთ ფქვილი კონტეინერში, დაასხით რძე და თბილი წყალი, დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი დარბილებული კარაქი, 1 კვერცხი, მშრალი საფუარი და მარილი. დააყენეთ რეჟიმი "ცომის" ან "საფუარის ცომი". 3, 5 საათის შემდეგ, მასა მზად იქნება.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ მზა ცომი კონტეინერიდან და გადააფარეთ საკვები ფილმი. გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ ამოვიდეს და დაიწყოთ კრუასანების ჩამოყალიბება.
ნაბიჯი 3
გავაბრტყელოთ მასა ფენად, გადავკეცოთ შუაზე და ისევ გავაბრტყელოთ, გავაკეთოთ იგივე 3-4 ჯერ, ხოლო ყოველი გადახვევის შემდეგ, წაუსვით ფურცელი დარბილებული კარაქით და გააჩერეთ 10 წუთი. მას შემდეგ, რაც ცომი ბოლოჯერ გააბრტყელეთ, შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ცომი კვლავ გაახვიეთ თხელ ფენად, გაჭერით სამკუთხედებად. განათავსეთ კოვზი მძიმე მურაბა ცომის თავზე და გააფართოვეთ სამკუთხედები მილებში, დაწყებული ფართო კიდიდან.
ნაბიჯი 5
გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. გამოსაცხობად გამოაფინეთ საცხობ ფურცელზე პერგამენტის ქაღალდი, მოათავსეთ კრუასანები. მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხი და ფუნჯების ზედაპირზე წაუსვით ფუნჯი. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ კრუასანები და ჯემი, სანამ არ გახდება ტენდერი.
