დამარილებული კარამელი ან დამარილებული კარამელის სოუსი ელეგანტური დესერტების შეუცვლელი ატრიბუტია. ტკბილი და მარილიანი წარმატებული კომბინაცია საშუალებას იძლევა განსხვავებულად გამოიყურებოდეს ნამცხვრებზე, ნამცხვარზე და კიდევ ნაყინზე. კარამელის მომზადება ძალიან სწრაფად ხდება, მისთვის პროდუქტის პოვნა ნებისმიერ მაღაზიაში მარტივია. რაც უფრო ცხიმიანია ნაღები და კარაქი, მით უფრო გემრიელი იქნება კარამელი.
Ეს აუცილებელია
- პროდუქტები:
- • კრემი 33% - 185-250 გრამი
- • წვრილად გრანულირებული შაქარი - 200-250 გრამი
- • კარაქი (82% ცხიმიდან) - 80-90 გრამი
- • წყალი ოთახის ტემპერატურაზე - 50 გრამი
- • მარილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ საშუალო ზომის ზღვის მარილი) - 0,5-1 ჩ.კ.
- კერძები:
- • ღრმა ფსკერის ქვაბი ან ქვაბი
- • შენახვის მოცულობა - 1 ც.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დამარილებული კარამელის დამზადებისას მნიშვნელოვანია, რომ ყველა საკვები ხელთ გქონდეს. წინასწარ დადეთ მაგიდაზე და გაზომეთ ყველა ინგრედიენტი. არ არის აუცილებელი ოთახის ერთიანი ტემპერატურის მიღწევა, მაგრამ კარაქი უნდა იყოს რბილი და არ იყოს გაყინული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნარევი ძლიერად იფრქვევა და ეს საშიშია.
ნაბიჯი 2
ქვაბში ჩაასხით შაქარი და დაამატეთ წყალი. განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე და მოათავსეთ ნარევი კაშკაშა ოქროსფერზე საშუალო ცეცხლზე. თუ არ გსურთ ნარევი კრისტალიზდეს, ანუ ის არ მოდის ერთი მასით, არ აურიოთ სიროფი შაქრის გახსნის შემდეგ. საკმარისია მხოლოდ ქვაბის პერიოდულად გადაადგილება გვერდიდან გვერდზე. სანამ ნარევი მზადდება, გაათბეთ კრემი მიკროტალღურ ღუმელში ან გაზქურაზე ცალკე თასში. თქვენ არ გჭირდებათ კრემის მოხარშვა; საკმარისია მისი გაცხელება და ცხელ მდგომარეობამდე მიყვანა.
ნაბიჯი 3
მაგიდაზე მოათავსეთ ოქროსფერი ყავისფერი შაქრის სიროფი, დაუმატეთ კარაქი და კარგად აურიეთ კარამელი. კარამელი დააბრუნეთ გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე და დაამატეთ ცხელი კრემის ნაწილი და აურიეთ მარილი. როდესაც ნარევი გასქელდება და გახდება ერთგვაროვანი, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ ოდნავ. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მოასხათ ტკბილ მარილიან კარამელს მინის ჭურჭელში და გამოიყენოთ დესერტად.
