ეს გემრიელი, რბილი და წარმოუდგენლად სურნელოვანი ფუნთუშა აღაფრთოვანებს მოზრდილებსაც და, რა თქმა უნდა, ბავშვებსაც. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი აღმოჩნდებიან დელიკატური და ჰაეროვანი.
ინგრედიენტები ცომისთვის:
- ახალი რძე - 250 მლ;
- 2 კვერცხი;
- შაქარი - 150 გ;
- 1/2 ჩ.კ. მარილი;
- მშრალი საფუარი - 1 სტადიის;
- ფქვილი - 450 გ;
- ვანილის შაქარი - 1 შეფუთვა;
- მარგარინი (ზეთი) -100 გ;
- ლიმონის ცედრა (სურვილისამებრ)
ინგრედიენტები შევსებისთვის:
- 1 კვერცხი;
- შაქარი - 150 გ;
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
- უცხიმო ხაჭო - 200 გ;
- ქიშმიში - 150 გრ.
მომზადება:
- დავიწყოთ ქიშმიშის მომზადებით. იგი დალაგებულია, კარგად გარეცხილი და შემდეგ პატარა კონტეინერში დასველება.
- ჩაასხით საფუარი, შაქარი და ფქვილი თბილ რძეში (40 გრადუსი). მასა საფუძვლიანად უნდა მოურიოთ და თბილ ადგილას მოაცილოთ.
- შემდეგი, თქვენ უნდა დნება კარაქი თხევადი სახელმწიფო. მასში ვანილის შაქარს, კვერცხს, მარილს და შაქარს ათავსებენ. ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული და შესაფერის ცომში გადაისხა. ფქვილს მცირე ნაწილებში ურევენ ისე, რომ მიიღონ მჭიდრო ცომი. ჩვენ დავბრუნდით მას სითბოში.
- მოამზადეთ შევსება. შეურიეთ ხაჭო, ქიშმიში (გადაწურეთ წყალი), ვანილი და უბრალო შაქარი და კვერცხი ჭიქაში. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. იმ შემთხვევაში, თუ მიღებული მასა წყლიანია, უნდა დაამატოთ მას ცოტა ფქვილი ან semolina.
- როდესაც ცომი კარგია, იგი უნდა დაიყოს დაახლოებით თანაბარი ზომის 22-24 ბურთულაზე. გამოიყენეთ მოძრავი პინი, რომ მათგან ნამცხვრები მოამზადოთ, ხოლო კიდეები მკვეთრი დანით გაჭერით. უნდა არსებობდეს 3 ჭრა. ერთი დიდია, მეორე უფრო პატარა და მესამე ყველაზე პატარა.
- შევსება მოთავსებულია პირდაპირ ცენტრში და შეფუთულია ყველაზე მცირე ნაწილში. ეს უნდა იყოს სათანადოდ დაცული. შემდეგ იგივე გააკეთე ოდნავ უფრო დიდი ნაწილისგან, შემდეგ კი დანარჩენი. აუცილებელია უკიდურესად საიმედოდ შეერთება, რომ ფუნთუშა აღმოჩნდეს ძალიან ლამაზი და არ დაიშალა.
- როდესაც ფუნთუშები მოვა, ისინი ცხიმწასმულ რძესა და გულით აურიეთ და აგზავნიან 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. რადგან ისინი კარგად არის შეწითლებული, ფუნთუშების ამოღება შეიძლება.
