გარგარის ნაყოფი ტყუილად არ მიიჩნევა ძვირფას და მკვებავ პროდუქტად - ისინი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, მიკროელემენტებს და საკვებ ნივთიერებებს. გარდა ამისა, გარგარი ცნობილია წვნიანი და გემრიელი რბილობით და მათი თესლი ასევე შეიცავს ტკბილ ბირთვს, რომელიც საკვებისთვის შესაფერისია.
გარგარის ბირთვების სარგებელი
საკმაოდ პრობლემურია თავად გარგარის ორმოების ჭამა, რადგან ისინი ძალიან რთულია. მაგრამ შიგნით ნუკლეოლებს აქვთ სასიამოვნო ტკბილი გემო და მდიდარია იშვიათი B17 ვიტამინით, რომელიც შეიცავს ციანიდის ნივთიერებას. მცირე დოზებით, ის მავნე ზეგავლენას ახდენს ორგანიზმში წარმოქმნილ კიბოს უჯრედებზე, ჯანმრთელ უჯრედებში კი ის გარდაიქმნება უბრალო ნახშირწყლად. ამრიგად, ამ ხილის ბირთვები სხეულზე მოქმედებს, როგორც ბუნებრივი ქიმიოთერაპია, რომელიც ჯანმრთელი უჯრედებისათვის უვნებელია.
გარდა ამისა, გარგარის ბირთვი შეიცავს დაახლოებით 20% ცილას და 70% -მდე ძვირფას საკვებ ზეთს, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა მედიკამენტების და სასარგებლო კოსმეტიკური საშუალებების წარმოებაში. გარგარის ზეთის შემადგენლობა შეიცავს ადამიანისთვის აუცილებელ ცხიმოვან მჟავებს: ოლეური, ლინოლეური, პალმიტინი. ამ ხილის ბირთვებში ასევე არის ლაქტოზა, ვიტამინები PP, A და F. ამ უკანასკნელს, სხვათა შორის, ხშირად უწოდებენ სილამაზის ვიტამინს. ისინი ასევე შეიცავს მიკროელემენტებს, როგორიცაა კალიუმი, ფოსფორი, ნატრიუმი, მაგნიუმი და კალციუმი.
ძველ ჩინეთში გარგარის მარცვლის ზეთს ოქროზე მეტად აფასებდნენ უნიკალური შემადგენლობის გამო.
გარგარის ბირთვის გამოყენება კულინარიაში
გარგარის ბირთვის ტკბილი და ოდნავ ხრაშუნა ბირთვი გამოიყენება ბევრ სფეროში - სამზარეულოდან დაწყებული კოსმეტოლოგიით დამთავრებული. მათი სასიამოვნო ტკბილი გემო ბევრ კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს. მაგალითად, ამ ხილის ბირთვს შეიძლება დაემატოს გარგარის მურაბას, რომ მისი გემო კიდევ უფრო საინტერესო გახდეს და უფრო ლამაზი იყოს. მხოლოდ ისინი უნდა მოიხარშოს 10-20 წუთის განმავლობაში მურაბასთან ერთად.
გარგარის ბირთვი ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ბევრ კერძს თხილის ნაცვლად. მათ კარგად უხდება შვრიის ფაფა, იოგურტი ან ხაჭო. ისინი ხშირად ურევენ თაფლს ან რაიმე სახის მურაბას და შემდეგ იყენებენ რულეტების, ვაფლების ან სხვა ტკბილი ცომეულის სავსე საშუალებად. დაქუცმაცებული გარგარის ბირთვი ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სალათებში. გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების სამკურნალოდ სუფთა გარგარის ბირთვი უნდა მოხდეს ჩაის სახით.
100 გრ გარგარის ბირთვი შეიცავს 450 კკალს.
გარგარის კერძი სიტკბოს საშუალებას აძლევს მათ მიირთვან სუფთა სახით - ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტური საწინააღმდეგო საშუალება. ამასთან, უნდა გვახსოვდეს, რომ ზრდასრულ ადამიანს დღეში მხოლოდ 50 გრამი პროდუქტის ჭამა შეუძლია ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე, ხოლო ბავშვებისთვის ნახევარზე მეტი. გარგარის ბირთვების დიდმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა მათში შემავალი ჰიდროციანის მჟავის გამო.
