თუ გსურთ სოკოს კერძის გაკეთება, შემწვარი ხელთაა სოკო. ისინი კულტივირებული გზით გაიზარდა, ამიტომ ისინი აბსოლუტურად უსაფრთხოა. გარდა ამისა, სასარგებლოა ხელთაა სოკო. ისინი შეიცავს კალიუმს, პანტოთენიურ და ნიაცინს.
Ეს აუცილებელია
-
- - 0.5 კგ ხელთაა სოკო;
- - 2 ხახვი;
- - 100 მლ არაჟანი;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- - მარილი
- ოხრახუში
- cilantro ან კამა
- დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეარჩიეთ ახალი ხელთაა სოკო შესაწვავად. არ უნდა შეიძინოთ დიდი ზომის სოკოები და თავსახურიანი ნაპრალების ნაპირები. ხარისხის სოკოს აქვს ერთგვაროვანი ლურჯი ნაცრისფერი ფერი. ქუდი არ უნდა იყოს ყვითელი ლაქები. გატეხეთ ქუდიდან პატარა ნაჭერი. ახალგაზრდა ხელთაა სოკოს წვნიანი, თეთრი რბილობი და ძველი ბოჭკოვანი. სოკო არ უნდა დაიმსხვრა.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ხელთაა სოკო გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ; თქვენ არ გჭირდებათ ამ სოკოს კანი. გავაშროთ ქაღალდის პირსახოციზე და დავჭრათ საშუალო ზომის ზოლებად დაახლოებით 1 სმ სისქით. შემწვარი სოკოს სოკოს შეწვაზე არჩევა. კანი და დაჭერით ხახვი პატარა კუბიკებად ან პატარა ნახევარ რგოლებად. გაათბეთ მცენარეული ზეთი დაბალ ცეცხლზე და შეწვით მასში ხახვი ორი წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. ხახვთან ერთად, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით დაჭრილი ხელთაა სოკო სხვა ტაფაში, მდუღარე მცენარეული ზეთით. სოკოს შესაწვავად მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი შესაფერისია. 0,5 კგ სოკოსთვის ხელთაა სოკოს მოსამზადებლად საშუალოდ საჭიროა დაახლოებით 70 მლ ზეთი. როდესაც სოკო გაათბება, თხევადი დაიწყებს მათგან გამოყოფას. დატოვე სოკო ცეცხლზე, სანამ მთელი წყალი არ აორთქლდება. ტაფა სახურავს არ გადააფაროთ.
ნაბიჯი 4
შემწვარი ხახვი დაამატეთ ხელთაა სოკოს, დაასხით არაჟანი. მაიონეზის გამოყენება შეგიძლიათ არაჟნის ნაცვლად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. აურიეთ, შეამცირეთ ცეცხლი და შეწვით სოკო დაახლოებით 15-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ჩაყარეთ სოკო საწურში, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწიოს. მზა სოკოს სოკოს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, კოინტრო, კამა ან დაჭყლეტილი ნიორი. ოღონდ ნუ გადააჭარბებთ სანელებლებს, თორემ სოკოს გემოვნებას კლავს.
ნაბიჯი 5
მიირთვით ბოსტნეული, როგორიცაა კარტოფილის პიურე, შემწვარი ხელთაა სოკოთი. გარდა ამისა, შემწვარი ხელთაა სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას დანაყილი ხორცით, ფითხებისთვის, სოუსებისთვის და როგორც სალათების ინგრედიენტი.
