ბევრ ადამიანს მოსწონს ლამაზი და გემრიელი სიმინდის ფაფა, ისინი მას ჭამენ როგორც ცხელ, ისე ცივ. ეს შეიძლება იყოს ცალკე კერძი და გვერდითი კერძი. ხოლო მამალიგაში (სიმინდის სქელი ფაფა სპეციალური ძველი რეცეპტის მიხედვით) მაღალმთიანთა სიცოცხლის ხანგრძლივობის ერთ-ერთი საიდუმლო იმალება …
Ეს აუცილებელია
-
- 1 ჭიქა სიმინდის ხეხილი
- 2 ჭიქა რძე
- 0,5-1 ჭიქა წყალი
- მარილი
- შაქარი - გემოვნებით
- 1-2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი
- ხმელი ხილი - სურვილისამებრ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაამატეთ წყალი რძეში და დადგით ცეცხლზე. მოაყარეთ ცოტა მარილი, რომ რძე არ გაქრეს. დაელოდეთ დუღილს და დაუყოვნებლივ შეამცირეთ გაზი.
ნაბიჯი 2
კარგად ჩამოიბანეთ სიმინდის ხახა ცივ გამდინარე წყალში, ამოიღეთ ყველა უცხო მარცვალი. თანდათანობით დაამატეთ ხახუნის ცხელი რძე, აურიეთ კოვზით. გაითვალისწინეთ, რომ ფაფა უფრო სქელი გახდება ხარშვის პროცესში.
ნაბიჯი 3
მომზადების დრო დამოკიდებულია მარცვლეულის დაფქვაზე - უხეში ან წვრილი. სცადეთ და როგორც კი მარცვლეული დარბილდება, დაამატეთ ზეთი. თქვენი ფაფა მზად იქნება 5-10 წუთში. დაამატეთ შაქარი, ჩირი, როგორც სასურველია.
ნაბიჯი 4
შეგიძლიათ საზ ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ფაფა გოგრის დამატებით. ამისათვის ყველაფერი გააკეთეთ მარცვლეულით, როგორც ეს აღწერილია ზემოთ (ნაბიჯი 1 და ნაბიჯი 2). გაასუფთავეთ გოგრა და ამოიღეთ თესლი. რბილობი მოჭერით დაახლოებით 2 – დან 2 სმ – ის კვადრატებად. მოხარშეთ მდუღარე წყალში, ჩვეულებრივ, დარბილებას 3-5 წუთი სჭირდება. შემდეგ გახეხეთ გოგრის ნაჭრები ჩანგლით ან უბიძგეთ ცალკე თასში, რომ პიურეს თანმიმდევრულობა მიიღოთ. შეუთავსეთ ფაფას, დაამატეთ კარაქი. 3-5 წუთში გექნებათ მშვენიერი გოგრის სიმინდის ფაფა!
ნაბიჯი 5
ასევე შეგიძლიათ სიმინდის ფაფა მოამზადოთ ღუმელში. ამისათვის თქვენ დაგჭირდებათ სპეციალური საცხობი ქვაბი. მასში 2 სუფრის კოვზი მარცვლეულის ჩასხმის შემდეგ, დაასხით 0, 2-0, 5 ჭიქა რძე შერეული წყალში - დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სქელი ფაფა მოგწონთ. მარილს დაუყოვნებლივ დაამატეთ კარაქი და შაქარი გამოყენებამდე. ასევე შეგიძლიათ ქვაბში ჩადოთ ნახევარი მოხარშვამდე მოხარშული ფაფა (ქვაბში). რეცეპტის თანახმად დაუმატეთ წინასწარ გაჟღენთილი ჩირი ან გოგრა. გამოაცხვეთ სანამ არ გაყავისფრდება.
ნაბიჯი 6
სუფრასთან მიიტანეთ ფაფა ცხლად, ცალკე - კარაქი და შაქარი, რომ ყველამ გემოვნებით დაამატოს საკუთარი თეფში. გაცივებული სქელი სიმინდის ფაფა შეგიძლიათ ნაჭრებად დაჭრათ და მიირთვათ სხვადასხვა სოუსებთან ერთად - ცხელი, ქონდარი ან ტკბილი. ნარჩენებისგან შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ კასეროლები, ბლინები ან ბოსტნეულის ღვეზელები.
