ღორის ხორცი კარტოფილით არის პროდუქტების ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კომბინაცია. ამ ინგრედიენტებით კერძის გამოცხობა რთული არ არის და ამიტომ ის შეიძლება კარგი ვარიანტი იყოს ყოველდღიური საოჯახო ვახშმისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- პირველი რეცეპტისთვის:
- ღორის ხორცი - 1 კგ;
- დაფქული წითელი წიწაკა - 2 ს.კ. კოვზები;
- დაფქული შავი პილპილი - 2 ს.კ. კოვზები;
- მარილი - 2 ს.კ. კოვზები;
- ნიორი - 4 კბილი;
- კარტოფილი - 1 კგ;
- მაიონეზი - 150 გ.
- მეორე რეცეპტისთვის:
- ღორის ხორცი - 900 გ;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- რძე - 400 გრ;
- კარტოფილის სანელებლები - გემოვნებით;
- ნიორი - 4 კბილი;
- კარტოფილი - 800 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ფეტა ყველი - 100 გრ.
- მესამე რეცეპტისთვის:
- კარბონატი - 500 გ;
- მარილი - 1 ჩ.კ;
- წიწაკა - 1 ჩ.კ;
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
- კარტოფილი - 700 გ;
- რუკოლა - 100 გ;
- არაჟანი - 4 ს.კ. კოვზები;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ყველი - 70 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ პიკანტურ საკვებს ანიჭებთ უპირატესობას, მოამზადეთ ღორის ხორცი და კარტოფილი შემდეგნაირად. პატარა თასში აურიეთ 2 სუფრის კოვზი წითელი დაფქვილი წიწაკა იმავე რაოდენობის შავი პილპილით, დაუმატეთ მარილის კოვზი. პრესის საშუალებით, 4 კბილი ნიორი გამოწურეთ სანელებელში და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ერთი კილოგრამი ღორის ხორცი, მშრალი და განათავსეთ მზა ნარევში ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროს გაწმინდეთ 1 კგ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით საშუალო ზომის მრგვალ ნაჭრებად და მოათავსეთ თასში. დაუმატეთ 150 გრამი მაიონეზი, ჩაის კოვზი მარილი, მოაყარეთ წიწაკა და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ღორის ნაჭერი შემწვარი ყდის და მის გარშემო მოათავსეთ მზა კარტოფილი. მიაბრუნე ყდის კიდეები და გამოაცხვე საცხობ ფირფიტაზე ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 4
დელიკატური ყველი-რძის გემოვნების კერძის მოსამზადებლად აიღეთ 6 ცალი ღორის ხორცი, თითო 150 გრამი და სცემეთ ორივე მხრიდან. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, შემდეგ მოათავსეთ მაღალხარისხოვან ჭურჭელში ზეთი. ათქვიფეთ ორი კვერცხი 400 გრამი რძით, დაუმატეთ თქვენი საყვარელი კარტოფილის სანელებლები და 4 ნიორი კბილი, რომელიც პრესაში გავიდა.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ 800 გრამი კარტოფილი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და გადააფარეთ კვერცხის რძის ნარევი. ხორცის თავზე დადეთ 2 მსხვილი ხახვი, დაჭერით რგოლებად, კარტოფილთან ერთად ნარევი და შედეთ 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ საცხობი კერძი, დაუმატეთ 100 გრამი კუბიკზე დაჭრილი ფეტა ყველი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 12 წუთი.
ნაბიჯი 6
მოხარშეთ ღორის ხორცი კარტოფილით და რუკოლით. ამისათვის 500 გრამი კარბონატი დაჭერით თხელ ფირფიტებად, მარილი და პილპილი გემოვნებით, შემდეგ კი შეწვით ცხელ ტაფაზე მცენარეულ ზეთში. 700 გრამი გაწმენდილი კარტოფილი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და ხორცთან ერთად მოვათავსოთ საცხობ ფორმაში. ზემოდან მოაყარეთ 100 გრამი რუკოლა.
ნაბიჯი 7
სოუსისთვის ცალკე ჯამში შეურიეთ 4 სუფრის კოვზი არაჟანი 1 ჩაის კოვზ პილპილს, იგივე რაოდენობის მარილს და 4 წვრილად დაჭრილ კბილ ნიორს. გახსენით მზა სოუსი ადუღებული წყლით, თუ ის ძალიან სქელია. ჩაასხით ხორცსა და კარტოფილს, ზემოდან კი გახეხეთ 70 გრამი ყველი. საცხობი ჭურჭელი გადააფარეთ კილიტა და განათავსეთ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში. აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე და მომზადებამდე 10 წუთით ადრე, მოაცილეთ კილიტა და დატოვეთ კერძი ყავისფერზე.
