ხშირად ხდება, რომ ხელნაკეთი კოტლეტები ცოტათი მშრალი აღმოჩნდება. ამის გამოსასწორებლად საკმარისია მოამზადოს სოუსი არაჟნის, რძისა და წყლის საფუძველზე. ეს ინგრედიენტები ხორცს უფრო რბილსა და წვნიანს გახდის. ამ სოუსით ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გარუჯვის სეზონი, რომელსაც კოტლეტთან ერთად მიირთმევთ.
Ეს აუცილებელია
- კოტლეტისთვის:
- - დაფქვილი ხორცი 500 გრ
- - ხახვი 2 ცალი.
- - ნიორი 4 კბილი
- - თეთრი პურის ნაჭერი
- -მარილი და პილპილი გემოვნებით
- - გამხმარი მწვანილი 2 ჩ.კ.
- სოუსისთვის:
- - სტაფილო 1 ც.
- - ხახვი 2 ცალი.
- - არაჟანი 3 ს.კ. კოვზები
- - რძე 50 მლ
- - წყალი 150 მლ
- - გამხმარი მწვანილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩადეთ პურის ნაჭერი ცოტაოდენი რძეში, კარგად გაწურეთ და დაამატეთ ფარშს.
ნაბიჯი 2
ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით და ასევე აურიეთ ფარშს. მარილი და პილპილი ხორცი, დაამატეთ გამხმარი მწვანილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ჩამოაყალიბეთ პატარა კოტლეტები, მოაყარეთ ფქვილი და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
ნაბიჯი 4
სოუსის მოსამზადებლად სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაჭერით ხახვი კუბიკებად და ყველაფერი ერთად შეწვით ოქროსფრად.
ნაბიჯი 5
ბოსტნეულს დაუმატეთ წყალი, არაჟანი, რძე, გამხმარი მწვანილი და სანელებლები. გააჩერეთ ყველა ინგრედიენტი 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
დაასხით კოტლეტი მიღებული სოუსით, გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი და გააჩერეთ კერძი ოდნავ. პიურე, ბრინჯი ან წიწიბურა კარგად არის შესაფერისი, როგორც გვერდითი კერძი.
