თუ გსურთ საყვარელ ადამიანებს ძალიან უჩვეულო, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი კერძით აჭამოთ, ამ რეცეპტზე უბრალოდ უნდა შეჩერდეთ. და ყველაფერი იმიტომ, რომ კრაბის ჩხირისგან დამზადებული კატლეტები წარმოუდგენლად გემრიელი და ნაზია.
შემადგენლობა:
- 200 გრ კრაბის ჩხირი;
- 120 გრ მყარი ყველი;
- 1 საშუალო ხახვი;
- პურის ნამსხვრევები;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 2 ნიორი კბილი;
- საყვარელი სანელებლები და მარილი.
მომზადება:
- უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გააკეთოთ დაფქული ხორცი მომავალი კატლეტისთვის. ამისათვის თქვენ წინასწარ უნდა გაალღოთ კრაბის ჩხირები (ოთახის ტემპერატურაზე). ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრაბის ხორცი, კოტლეტის გემო თითქმის იგივე იქნება.
- შემდეგ კრაბის ჩხირებიდან მოაცილეთ შესაფუთი და დანის გამოყენებით, დაჭერით ძალიან პატარა ნაჭრებად. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ უხეში სახეხაც, მაგრამ არ არის რეკომენდებული ხორცსაკეპ მანქანაში გადასვლა.
- ხახვი უნდა გაიწმინდოს, კარგად გარეცხილი და დაჭრილი პატარა კუბიკებად.
- ყველი გახეხილია სახეხით. სხვათა შორის, თუ მყარი ყველი არ გაქვთ ხელთ, მაშინ მარტივად შეგიძლიათ შეცვალოთ დამუშავებული ყველით.
- ნიორი კბილიდან ამოიღეთ კანი და გაანადგურეს ნივრის პრესის საშუალებით, ან დაჭერით დანით პატარა ნაჭრებად.
- ერთი ქათმის კვერცხი უნდა მოხდეს მკაცრად მოხარშული (უნდა მოხდეს დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში). შემდეგ იგი გაცივდება ცივ წყალში, ჭურვი მოაცილეს მას და გაანადგურეს grater გამოყენებით.
- ყველა მომზადებული ინგრედიენტი უნდა იყოს შერწყმული ღრმა ჭიქაში, ხოლო დარჩენილი კვერცხი ასევე უნდა გაიტეხოს იქ. მარილი მოაყარეთ გახეხილი ხორცი გემოვნებით და დაამატეთ საჭირო სანელებლები. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
- ჩაასხით პურის მარცვლები ბრტყელ თეფშში, რათა კოტლეტი გაახვიოთ მათში.
- შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ კატლეტების ფორმირება და მათი შემწვარი. კოტლეტი საშუალო ზომის უნდა იყოს. შემდეგ ისინი ყველა მხრიდან უნდა შემოიხვიონ პურის მარცვლებში. შემდეგ კი მიღებული კატლეტები იგზავნება ცხელ ტაფაზე, რომელშიც ჯერ უნდა დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი.
- შეწვით საშუალო ცეცხლზე ყველა მხრიდან საათის მესამედი, სანამ ოქროს, ხრაშუნა ქერქი ჩამოყალიბდება.
- ამ კოტლეტებს შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა გვერდითი კერძები და მათთან ერთად შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი სენდვიჩებიც. დივერსიფიკაცია მოახდინეთ ამ კერძზე, დაამატეთ წითელი თევზის ხორცი, ბოსტნეული ან ნებისმიერი სხვა დაფქვილი ხორცი ფარშს.
