არ არის საჭირო კამათი იხვის ხორცის სარგებელზე, თქვენ უბრალოდ უნდა სცადოთ. მოხარშვის დროს ნაყოფიდან გამოყოფილი მჟავა მნიშვნელოვან როლს შეასრულებს იხვის ფილეის არომატში, გახდის მას ნაზ და წვნიანს.
Ეს აუცილებელია
- - 6 იხვის მკერდი;
- - 2 ფორთოხალი;
- - 3 მანდარინი;
- - 2 ვაშლი;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 50 გრ არაყი;
- - სახამებლის 2 ჩაის კოვზი;
- - მარჯორამი;
- - შავი "პილპილი;
- - Წითელი წიწაკა;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ვიღებთ იხვის მკერდს, ვჭრით კანს ხორცს. მარილი, პილპილი, დაამატეთ მარჯორი.
ნაბიჯი 2
შეწვით ტაფაში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
ძუძუს გადავიტანთ მამლისკენ, დავამატებთ ფორთოხალს, მანდარინს, გაცვეთილ და დაჭრილ ვაშლს.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით მკერდის შემწვარი დარჩენილი ცხიმი, მოაყარეთ მურაჟი. წყალს არ ვუმატებთ. დადგით ნელ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
სოუსის მომზადება. ჩვენ ვიღებთ წვენს ორი ფორთოხლიდან, 3 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი, 50 გრ არაყი, სახამებელი.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით შაქარი ტაფაში, დაითხოვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაამატეთ არაყი, ფორთოხლის წვენი. ჩვენ თანდათან ვუშვებთ სახამებელს.
ნაბიჯი 7
თუ სოუსი სქელია, ცოტათი გაზავეთ წყლით.
ნაბიჯი 8
ხორცი მოასხით ხილის სოუსს, წაუსვით სალათის ფოთლებს. დაამატეთ ბრინჯის გვერდითი კერძი.
