იხვის ხორცი სასარგებლოა ანემიის ან გარკვეული ნერვული აშლილობის მქონე პაციენტებისთვის. სწორედ ამიტომ, თქვენს ყურადღებას გაამახვილებთ საკმაოდ მარტივი და მარტივი რეცეპტი შემწვარი იხვის მკერდისთვის სუფთა ალუბლით და სოიოს სოუსით. ეს კერძი დაპყრობს მუქი ხორცის ყველა მოყვარულს წვნიანი ტკბილი გემოთი, შესანიშნავი არომატით და დელიკატური ტექსტურით.
შემადგენლობა:
- 2 იხვის მკერდი წონით 0,5 კგ;
- 150 გრ მწიფე ალუბალი;
- Teriyaki marinade სოუსი;
- 4 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
- 1 ს.კ. ლ სახამებელი;
- მზესუმზირის ზეთი
- რამოდენიმე ტოტი კამა ან ოხრახუში.
მომზადება:
- გარეცხეთ იხვის მკერდი, დადეთ დაფაზე და მოჭერით სასურველი სისქის 0,5-1 სმ საშუალო ნაჭრებად. ისევ ჩამოიბანეთ დაჭრილი ხორცი, შემდეგ ჩაყარეთ თასი, გადაწურეთ ზედმეტი სითხე, გადაასხით ტერიაკის მარინადის სოუსი, აურიეთ გლუვამდე და დატოვეთ მარინატი ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.
- ამ დროის შემდეგ ხორცს დაუმატეთ სახამებელი. კარგად აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ სახამებელი თანაბრად გადანაწილდეს ხორცის ყველა ნაჭერზე და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი ტაფაზე და გაათბეთ.
- განათავსეთ მარინირებული მკერდი ცხელ ზეთში და შეწვით, ზოგჯერ ურიეთ, 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღებს ყავისფერს.
- აიღეთ მწიფე ალუბალი და კარგად გარეცხეთ. თითოეული ალუბალი გაყავით ორ ნაწილად, გააცალეთ კანი და დაამატეთ ტაფა ხორცში.
- ნაზად აურიეთ ტაფის შინაარსი, მოაყარეთ სოიოს სოუსი და კვლავ შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ხორცი შეიძენს არაჩვეულებრივ გემოს და მუქი კარამელის ფერს.
- შემწვარი იხვის მკერდი ცოტათი გააცალეთ ალუბლით, ჩაასხით თეფშში, მორთეთ ახალი ალუბლით და მწვანილის ტოტებით, მიირთვით თქვენს საყვარელ კერძთან ერთად.
გაითვალისწინეთ, რომ ეს კერძი შესანიშნავია სალათის ან დაჭრილი ახალი ბოსტნეულისთვისაც.
