ინდაურის ხორცი ითვლება არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ ჯანმრთელ საკვებად. ეს პროდუქტი ფართოდ გამოიყენება დიეტურ და ბავშვთა საკვებში. ნაზი და წვნიანი ხორცი იდეალურია კოტლეტის დასამზადებლად. კოტლეტისთვის გარნირად შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილის პიურე ან მოხარშული თეთრი ბრინჯი.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ. ინდაურის მკერდი;
- 2 საშუალო ზომის კარტოფილი;
- 1 ხახვი;
- 3 ნაჭერი თეთრი პური;
- ჭიქა რძე;
- 2 სუფრის კოვზი სემინარი;
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
- რამდენიმე ტოტი მწვანილი (კამა
- ოხრახუში
- cilantro);
- 3-4 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი კოტლეტის შესაწვავად;
- ძვლის დასაცხობად პურის მარცვლები ან ხორბლის ფქვილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ინდაურის მკერდი გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ამოიღეთ კანი მკვეთრი დანით და გამოაცალკევეთ ხორცი ძვლებისგან, დაჭრილი ფილე დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 2
თეთრი პურის ნაჭრები 10 წუთის განმავლობაში თბილ რძეში დაასველეთ. ხახვი გაჭერით 4 ნაწილად და ფარშს გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ფარშს. შეურიეთ ფარშს ხახვი და კარტოფილი.
ნაბიჯი 3
მსუბუქად გამოწურეთ რძეში და ფარშში გაჟღენთილი პურის ნაჭრები ან აურიეთ ბლენდერში.
ნაბიჯი 4
მიღებულ მასაში დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი სემინარი, ჩაის კოვზი მარილი და დაფქვილი შავი პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
წვრილად დაჭერით გამდინარე წყალში გარეცხილი მწვანილი დანით ან ბლენდერში. დაამატეთ ფარშს. საფუძვლიანად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი მოსახერხებელ ჭურჭელში.
ნაბიჯი 6
მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები და მსუბუქად დაჭერით ორივე მხრიდან. ჩააფინეთ ღვეზელები პურის მარცვლებში ან ფქვილში. გააცხელეთ 3-4 სუფრის კოვზი ღვეზელის ზეთი ორივე მხრიდან მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. სახურავი და დატოვეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ მოხარშული იქნება. დაახლოებით 15 წუთი.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ მზა კატლეტები ბრტყელ თეფშზე, სალათის ფოთლებით შემკული. Გემრიელად მიირთვით!
