ყაბაყი და ბადრიჯანი უნიკალური ბოსტნეულია. სეზონზე, ისინი საკმაოდ იაფია, ვიტამინებისა და სხვა საკვები ნივთიერებების შემცველობის მხრივ, ეს ბოსტნეული სცემს ყველა ჩანაწერს. გარდა იმისა, რომ ეს მხოლოდ ბოჭკოვანი საწყობია, რაც ორგანიზმის სათანადო ფუნქციონირებისთვის არის საჭირო, ორივე ყაბაყი და ბადრიჯანი შეიცავს დიდ რაოდენობას კალიუმს, ფოსფორს და კალციუმს, ჯგუფის B ჯგუფის ვიტამინებს, ყაბაყისა და ბადრიჯნის კერძები ეჭვს არ იწვევს.
Ეს აუცილებელია
-
- 2 ბადრიჯანი
- 2 პატარა ყაბაყი
- 2 კვერცხი
- 150 გრ თეთრი პური
- რამდენიმე გახეხილი ყველი
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
- Ხორბლის ფქვილი
- მარილი
- წიწაკა
- ოხრახუში
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ ყაბაყი და ბადრიჯანი კოტლეტი შეწვათ, ჯერ უნდა მოამზადოთ. გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. დავჭრათ ნაჭრებად და გადავდოთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, რომ დარბილდეს. ეს ასევე დაგეხმარებათ ბადრიჯანში შესაძლო მწარეობის მოშორებაში. 10 წუთის შემდეგ გაუყარეთ ყაბაყი და ბადრიჯანი საწურზე, აცადეთ წყალი კარგად გადინდეს. გააჩერეთ, სანამ გაცივდება.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ პური. დაჭრილი ქერქი პურიდან; საჭიროა მხოლოდ crumb. რძე ოდნავ გაათბეთ თასში და განათავსეთ პური, რომ გაჟღენთილიყო.
ნაბიჯი 3
როდესაც ბადრიჯანი და ყაბაყის ნაჭრები გაცივდება ოთახის ტემპერატურაზე, გადაიტანეთ ცემის ჭურჭელში, მაგალითად, ბლენდერში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცსაკეპი მანქანა. გააკეთეთ გლუვი პიურე. სავარაუდოდ, ეს ძალიან წყლიანი აღმოჩნდება მოხარშულ ბოსტნეულში დიდი რაოდენობით სითხის გამო. პიურეს სხვა ინგრედიენტების დამატების გარეშე გააჩერეთ იგი მაღალ ცეცხლზე ოდნავ და მუდმივად ურიეთ. ეს საშუალებას მოგცემთ ზედმეტი წყალი აორთქლდეს. დარწმუნდით, რომ ბოსტნეულის პიურე არ დაწვა, მიაღწიეთ მხოლოდ მცირე გასქელებას. რამდენიმე წუთის შემდეგ, პიურე გადადგით სითბოსგან.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ კვერცხები ცალკე ჯამში ან პატარა ქვაბში. მათ დაამატეთ გაცივებული ყაბაყისა და ბადრიჯნის პიურე და პიურეს პურის ნამსხვრევები. Აურიეთ კარგად. დაამატეთ გახეხილი ყველი, სასურველია პარმეზანის ყველი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
კარგად ჩამოიბანეთ და ოხრახუში წვრილად დაჭერით ბასრი დანით. ჩაასხით მზა კატლეტის მასაში. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი კამა ან ხახვი.
ნაბიჯი 5
კოტლეტისთვის მომზადებული ბოსტნეულის მასა თანმიმდევრულობის მსგავსი უნდა იყოს კოტლეტისთვის გახეხილი ხორცით. თუ თქვენი დაფქული ხორცი უფრო თხელია, დაამატეთ იმდენი ფქვილი, რამდენიც გჭირდებათ.
მიღებული დაჭრილი ხორციდან ჩამოაყალიბეთ კოტლეტები, გადააფარეთ ფქვილში და შეწვით, როგორც ყოველთვის, გახურებულ ტაფაში მცენარეულ ზეთში.
