დიასახლისები ამზადებენ კოტლეტებს სამომავლო გამოყენებისთვის. ერთდროულად ბევრი დაჭყლეტილი ხორცის მოხვევის შემდეგ დაარიგეთ იგი დანიშნულებისამებრ. დაჭრილი ხორცის იმ ნაწილში, რომელიც კოტლეტებისთვის არის დაგეგმილი, დაამატეთ ყველა დანამატი, ჩამოაყალიბეთ კოტლეტები და გაყინეთ. საკუთარი მაცივრიდან ნახევარფაბრიკატის ამოღებით, დარწმუნებული იქნებით, რომ თქვენი კატლეტები მზადდება ხორცისგან.
Ეს აუცილებელია
-
- ტაფაში კოტლეტების გამოწვა.
- ნახევრად მზა კატლეტი (გაყინული ან გაცივებული) (6 ცალი)
- კარაქი ან მცენარეული ზეთი (1 სუფრის კოვზი)
- სქელი ქვედაბოლოთი
- შემწვარი კოტლეტი ტომატის სოუსში.
- ნახევრად მზა კატლეტი (გაყინული ან გაცივებული) (6 ცალი)
- კარაქი ან მცენარეული ზეთი (1 სუფრის კოვზი)
- ტომატის პასტა (2 სუფრის კოვზი)
- ბულიონი ან წყალი (1 მინა)
- მარილი
- წიწაკა გემოვნებით
- ნიორი (3 კბილი)
- სტეპანი
- ნივრის პრესა
- კოტლეტი არაჟნის სოუსში
- ნახევრად მზა კატლეტი (გაყინული ან გაცივებული) (6 ცალი)
- კარაქი ან მცენარეული ზეთი (2 სუფრის კოვზი)
- ტაფა
- ღრმა პატარა საცხობი ფურცელი
- ფქვილი (1 სუფრის კოვზი)
- ბულიონი (1 მინა)
- არაჟანი (1/2 ჭიქა)
- მშვილდი (1 თავი)
- მარილი
- წიწაკა გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ტაფაში კოტლეტების გამოწვა.
გააცხელეთ მძიმე ფსკერის შემწვარი მაღალ ცეცხლზე. გაადნეთ მასზე კარაქის მასა ან დაასხით მცენარეული ზეთი. სახელურის გამოყენებით, მოაბრუნეთ ტაფა, ცხელი ზეთი მთელ ზედაპირზე გადაანაწილეთ. ზემოდან მოათავსეთ გაყინული ან გაცივებული ღვეზელები. კოტლეტი არ უნდა იყოს კონტაქტში ერთმანეთთან.
ნაბიჯი 2
სწრაფად შეწვით ღვეზელები თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, რათა შეამციროთ ხორცის წვენები. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და დაახურეთ ტაფა სახურავით. ნახევრად მზა პროდუქტები მზაობამდე მიიყვანეთ. ღვეზელი ჩანგლით გააცალეთ, თუ სუფთა სითხე გამოვა, ღვეზელები მზად არის. შემწვარი კოტლეტს აქვს ნაცრისფერი ფერი დაჭრილზე, ვარდისფერი ლაქების გარეშე.
ნაბიჯი 3
შემწვარი კოტლეტი ტომატის სოუსში.
განათავსეთ ნახევარფაბრიკატები ცხელ ტაფაში კარაქით. მიიყვანეთ თითოეულ მხარეს ყავისფერ ქერქამდე. სოუსი გააკეთეთ თასში. შეუთავსეთ ტომატის პასტა, ბულიონი ან წყალი და ნიორი დაჭერით პრესით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ჩაასხით ეს სოუსი კოტლეტებზე ტაფაზე, დაახურეთ და ნელ ცეცხლზე გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
კოტლეტი არაჟნის სოუსში.
ღვეზელები შეწვით ზეთში კარგად გახურებულ ტაფაში, სანამ გახდება ქერქი. განათავსეთ ღვეზელები საცხობ ფორმაზე. დაამზადეთ არაჟნის სოუსი. შეწვით ფქვილი 1 ს.კ. კოვზი ზეთი მოყვითალომდე. ჩაასხით ბულიონი, დაუმატეთ არაჟანი და ადუღეთ. სხვა ქვაბში გახეხეთ დაჭრილი ხახვი. ხახვი შეურიეთ სოუსს და დაასხით კოტლეტები. განათავსეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
