თუ თევზის მომზადებისას იყენებთ სხვადასხვა სანელებლებს და მწვანილებს, შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ კერძის გემო. სწორი სანელებლები არა მხოლოდ ხაზს უსვამს თევზის არომატს, არამედ გავლენას მოახდენს მისი გემოვნებაზე.
ზოგადად, ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები გამოიყენება თევზის მოსამზადებლად, მაგრამ გემოვნების გამოსავლენად უპირატესობა უნდა მიენიჭოთ ლიმონს, ცაცხვს, მწვანილს, ნიახურს, ოხრახუშს და ოხრახუშს. იდეალური კომბინაცია იქნება თევზი ცერეცოსგან, ნებისმიერი წიწაკა (შავიდან მწვავე და წითელი), ანისი, როზმარინი, პიტნა, რეჰანი ან ლიმნის ბალზამი. ექსპერიმენტი სანელებლებით და მწვანილებით დაამატებთ კერძს სასიამოვნო არომატს და არომატს.
ყველაზე პოპულარულ და გავრცელებულ სამზარეულოს ვარიანტად ითვლება თევზის კილიტაში გამოცხობა. ეს საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ მინიმუმ დამატებითი ინგრედიენტები, თევზი კი ძალიან ნაზი და არომატულია. ზოგჯერ საკმარისია მხოლოდ ხახვისა და ლიმონის დამატება, რომ არომატი გამდიდრდეს. ნიორი, ცერეცოს ან რეჰანი შეიძლება დაემატოს, მაგრამ მცირე რაოდენობით.
გემრიელი ბულიონის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძირითადი ნაკრები, რომელიც შედგება სუნელის, დაფნის ფოთლების, ხახვისა და ოხრახუშისგან. თუ გსურთ კერძს დამატებითი არომატი და არომატი დაუმატოთ, ნახარში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი წითელი წიწაკა ან ჯავზი. თევზის ბულიონი დახვეწილ მწარეს შეიძენს ბრძენისგან.
იმისათვის, რომ შემწვარი თევზი ძალიან გემრიელი გახდეს, საკმარისია მას მხოლოდ მარილი და პილპილი დაუმატოთ. თუ გსურთ მაქსიმალურად მიიღოთ კერძი, რეკომენდებულია თევზისთვის მარინადის დამზადება, რომლის საფუძველი იქნება ზეითუნის ზეთი, მწვანილი, წიწაკა, ნიორი და მარილი. იმისათვის, რომ კერძი დახვეწილი იყოს, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ მუსკატის კაკლის, ხიდის თესლის, ნუშის ან დაფქული ქინძის გამოყენებით.
ნებისმიერი თევზის მომზადებისას საჭიროა გამოიყენოთ სანელებლებისა და სანელებლების რაოდენობა, რომლებიც შეძლებენ თევზის გემოვნების გამოვლენასა და ხაზგასმას, მაგრამ ამავე დროს მას ხელს არ შეუშლიან.
