თევზი შესანიშნავი ვარიანტია სწრაფი სადილისთვის. თუ მზა ფილე შეიძინეთ, სამზარეულოს მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება. აცხვეთ თევზი გრილზე ან ღუმელში, ან შეწვით ტაფაში, აიღეთ მარჯვენა მხარე - და ჯანსაღი კერძი მზად არის.
Ეს აუცილებელია
-
- ორაგულის სტეიკები:
- 4 ორაგულის სტეიკი;
- 2 ბულგარული წიწაკა;
- მტკნარი ახალი ისპანახი;
- 2 ლიმონი;
- ზეითუნის ზეთი შესაწვავად;
- მოლი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
- გამომცხვარი cod;
- 700 გრ კოდური ფილე;
- ზეითუნის ზეთი;
- 1 დიდი ხახვი
- 1, 5 ჭიქა რძე;
- 1 ბულგარული წიწაკა;
- 1 ცხელი წითელი წიწაკა;
- 400 გრ დაკონსერვებული პომიდორი;
- მწვანე ხახვის 4 ბუმბული;
- 2 კბილი ნიორი;
- 3 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
- ზანდერი
- გამომცხვარი rustic გზა:
- 400 გრ pike perch ფილე;
- 2 საშუალო ზომის ხახვი;
- 2 საშუალო სტაფილო;
- 1 ჭიქა რძე;
- 1 ჭიქა ბრინჯი
- 2 კვერცხი;
- 100 გრ გახეხილი პარმეზანი;
- ზეითუნის ზეთი შესაწვავად;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- ოხრახუში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ძალიან გემრიელი და სწრაფი ვარიანტია ორაგულის კერძები. აიღეთ 4 მზა სტეიკი, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ სქელკედლიან ტაფაში გაცხელებულ ზეითუნის ზეთში. თევზი უნდა მოყავისფრო და შეიძინოს გემრიელი ქერქი. განათავსეთ იგი თბილ ფირფიტაზე და განათავსეთ თბილ ადგილას.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, გააცალეთ კანი და დაჭერით საშუალო ზომის ზოლებად. შეწვით ცალკე ჭურჭელში ზეითუნის ზეთის მცირე ულუფაში. გახეხეთ ისპანახი და დაამატეთ მწვანილი წიწაკას. მორევის დროს, მათ ერთმანეთში დაახლოებით 10 წუთი შეწვით.
ნაბიჯი 3
ტაფას დაუმატეთ მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი და ლიმონის წვენი. ჩაყარეთ ჩაშუშულ წიწაკას ისპანახი, მოათავსეთ ნარევი სერვისულ თასებზე და ზემოდან მოათავსეთ სტეიკები. მიირთვით გამომცხვარ კარტოფილთან ერთად.
ნაბიჯი 4
თუ ორაგული ძალიან ცხიმიანი მოგეჩვენებათ, მოამზადეთ უცხიმო თევზი, რომელიც ჩაშუშულია ტომატისა და რძის სოუსში. Cod– ის ფილე გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით კუბიკებად. ცეცხლგამძლე ქვაბში გაათბეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ხახვი დაჭერით თხელ რგოლებად, დაჭერით მწვანე ხახვი, ნიორი, ბულგარული წიწაკა და ცხარე წიწაკა.
ნაბიჯი 5
ხახვი მსუბუქად შეწვით ქვაბში, დაამატეთ მას მწვანე ხახვი, წიწაკა და ნიორი. გააჩერეთ კიდევ 2 წუთი. ნარევს დაამატეთ დაკონსერვებული პომიდორი და გააგრძელეთ ფრაი ხუთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში, მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით რძე ქვაბში, აურიეთ ნარევი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოათავსეთ კოდური ნაჭრები სოუსში, აურიეთ ხის სპატულით და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. ქვაბი სახურავით არ დახუროთ - სითხე ოდნავ უნდა აორთქლდეს და სოუსი უნდა გასქელდეს. დაუმატეთ მარილი და პილპილი. მზა კოდს მიირთვით მოხარშული ბრინჯი და ახალი ბოსტნეულის სალათი.
ნაბიჯი 7
გულწრფელი საოჯახო ვახშმისთვის, მოამზადეთ rustic pike ქორჭილა იტალიური შეხებით. მოხარშეთ ბრინჯი სანამ მოხარშეთ ნახევრად, მოხარშეთ სტაფილო და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ხახვი დაჭერით რგოლებად, შეწვით წინასწარ გახურებულ ზეითუნის ზეთში, სანამ ღია ოქროსფერი გახდება.
ნაბიჯი 8
Pike perch ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოათავსეთ ტაფაში, სადაც ხახვი მოიხარშა და თევზი მსუბუქად შეწვით. შეუთავსეთ ბრინჯი სტაფილოს და აურიეთ.
ნაბიჯი 9
ღრმა ცეცხლგამძლე ფორმას წაუსვით ზეითუნის ზეთი. განათავსეთ ბრინჯის და სტაფილოს ნახევარი, თავზე მოათავსეთ თევზი და ხახვი და დააფარეთ ბრინჯის მეორე ნაწილი. ათქვიფეთ კვერცხი რძით, დაამატეთ გახეხილი პარმეზანი ნარევს. ჩაასხით ნარევი ბრინჯსა და თევზზე. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით პირდაპირ კერძში, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
