ტრადიციულად, ძროხის ხორცი გამოიყენება შულუმის რეცეპტში. ამასთან, ღორის ხორცისგან თურმე კიდევ უფრო წვნიანია. სცადეთ ეს რეცეპტი და ისიამოვნეთ მისი შესანიშნავი გემოთი.
Ეს აუცილებელია
- - წყალი, 4 ლ;
- - ღორის ხორცი, 1 კგ;
- - კარტოფილი, 250 გ;
- - ხახვი, 2 ცალი;
- - ჭარხალი, 250 გ;
- - შავი პილპილი (დაფქვილი და ბარდა);
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ღორის ხორცი, დაჭერით ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
გადაიტანეთ ქვაბში, დააფარეთ წყალი, დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი არ დაიშლება ბოჭკოებად, პერიოდულად მოაცილებთ ზედაპირს ქაფს, მოაყარეთ მარილი.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ კარტოფილი და ჭარხალი, გარეცხეთ და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
კანი და გარეცხეთ ხახვი. განათავსეთ მთლიანად ქვაბში 30 წუთით ადრე, სანამ ღორის ხორცი მოიხარშება, წვენის მისაცემად.
ნაბიჯი 5
ხახვთან ერთად ჩადეთ ქვაბში კარტოფილი და ჭარხალი, ასევე შავი პილპილი (როგორც დაფქვილი, ისე ბარდა).
ნაბიჯი 6
სანამ შულუმს მიირთმევთ, ამოიღეთ მასგან ხახვი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ ზემოდან წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მაგალითად კოლინტრო. მიირთვით ცხლად. ღორის შლემი ძალიან კმაყოფილია, ამიტომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც პირველი კერძის, ასევე მეორე კერძის სახით.
