კილიტაში მოხარშული ხორცი, ბოსტნეულით შევსებული, ძალიან ნაზი, წვნიანი გამოდის. მისი არომატი გულგრილს არავის დატოვებს.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის ხორცი არ არის ცხიმი - 1 კგ;
- - ხახვი - 2 ცალი;
- - სტაფილო - 2 ცალი;
- - ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
- - ნიორი - 3 კბილი;
- - მწვანეთა - რამოდენიმე;
- - კოჭა - 3 სმ ნაჭერი;
- - მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
- - სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით ბოსტნეული. ჭრის ზომა დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე. უფრო დიდი ზომის ბოსტნეული მოხარშვის შემდეგ გვერდით კერძს დაემსგავსება. წვრილად გახეხილი - ხორცს მეტ წვნიანობას მისცემს. განათავსეთ ბოსტნეული თასში. ჯანჯაფილი ძალიან უხდება ხორცს, მაგრამ თუ არ გიყვართ ცხარე საკვები, ნუ გამოიყენებთ მას.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ხორცი, დაჭერით ნაჭრებად. გემრიელი, წვნიანი კერძის მისაღებად საჭიროა ბოჭკოების გადაჭრა. განათავსეთ ღორის ნაჭრები ღრმა თასში, გადააფარეთ სოიოს სოუსი, აურიეთ. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, გახეხილი კოჭა და დაფქული ნიორი. დატოვეთ საკვები მარინირებისთვის 30-50 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მოამზადეთ ფოლგის ნაჭრები, მათი ზომა დამოკიდებულია არჩეულ ნაწილებზე. წაუსვით კილიტა საცხობ ფირფიტაზე, ჩამოყარეთ კიდეები, თითოეულ ფორმაზე მოათავსეთ ხორცის ნაჭრები. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი, სტაფილო და წიწაკა. წიწაკა და მარილი ცოტათი. თქვენ არ გჭირდებათ მარილის დამატება, რადგან მარილიანი სოუსი. გადაიტანეთ კილიტა ისე, რომ ორთქლის გასაქანს ადგილი აღარ დარჩეს.
ნაბიჯი 4
საზ ღუმელში 2 საათის განმავლობაში. სამზარეულოს დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, ფრთხილად გახსენით კილიტა, თქვენ უნდა მოაფინოთ კერძი. მიირთვით ხორცი ფოლგაში ბოსტნეულთან ერთად თეფშებზე. სურვილისამებრ მირთმევამდე მოაყარეთ მწვანილი.
