ყველაზე გამოუცდელ დიასახლისს შეუძლია ხორცის მომზადება კილიტაში, და ის ნამდვილად გემრიელი და არომატული გამოვა. სამზარეულოს ეს მეთოდი ათავისუფლებს დროს, რადგან თქვენ არ გჭირდებათ მუდმივად დგომა და მორევა. კილიტაში ხორცი არ დაწვა და წვნიანი დარჩება. თავად ნახეთ.
Ეს აუცილებელია
-
- 1-1,5 კგ ღორის ხორცი;
- სანელებლები ხორცის კერძებისთვის;
- მარილი;
- 4 კბილი ნიორი;
- 2-3 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
- კილიტა
- ან - ცხვრის ფეხი;
- 1 სტაფილო;
- 3 კბილი ნიორი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი;
- კილიტა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ 1-1,5 კგ ღორის ხორცი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. დავჭრათ 3 * 3 სმ ნაჭრებად. ხორცს დაუმატეთ 4 დაჭრილი ნივრის კბილი, მარილი და სანელებლები. ღორის ხორცისთვის შესაფერისია ჯავზი, ღვია, მარჯორი, წითელი წიწაკა. ხორცს დაუმატეთ 2-3 სუფრის კოვზი მაიონეზი სანელებლებით, ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაახურეთ ქვაბი სახურავით და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. ამ ხნის განმავლობაში, ხორცი დამარინავდება და მოხარშვისას უფრო რბილი იქნება.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ორი ცალი ფოლგა ერთმანეთის პერპენდიკულარულ ტაფაზე. განათავსეთ ხორცი ცენტრში. გადაიტანეთ კილიტა ისე, რომ არ არსებობდეს ხვრელები, რომელთა საშუალებითაც წვენი გამოვა.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ხორცი ღუმელში, 200 გრადუსამდე გახურებულ, 1-1,5 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან. გვერდითი კერძი, ხორცის ნაჭრები დადეთ თეფშზე და დაასხით ყველაფერი, რაც სოუსით დარჩა სოუსით.
ნაბიჯი 5
ცხვრის ფეხი შეიძლება მოხდეს კილიტაში იმავე გზით. გარეცხეთ იგი, ბასრი დანით ხვრელში თანაბრად გააკეთეთ ფართო ხვრელები. ააფეთქეთ ფეხი ნედლი სტაფილოს ჩხირებით და მეოთხედი ნივრის სოლით. ხორცს ზემოდან მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი და მარილი.
ნაბიჯი 6
ცხვრის ფეხი გადაიტანეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ არ გახდება ტენდერი. მზა ხორცი ძვლებიდან ადვილად ვარდება. მიირთვით თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძით.
Გემრიელად მიირთვით!
