ხორცი იდეალურად შერწყმულია ბოსტნეულთან, რომელიც შეიძლება იყოს როგორც ცალკე მოხარშული მხარე, ან როგორც ხორცის კერძის ნაწილი. ღუმელში გამომცხვარ საქონელს ბოსტნეულთან ერთად აქვს დელიკატური გემო და სასიამოვნო არომატი. ეს კერძი განსაკუთრებით გაახარებს თქვენს ოჯახს ზამთრის ცივ საღამოს.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ. ხორცი (საქონლის ხორცი);
- 3 კარტოფილი;
- 1 ბულგარული წიწაკა;
- 1 ხახვი;
- 1 სტაფილო;
- 2 პომიდორი;
- 300 გრ. მწვანე ლობიო;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- მწვანეთა;
- 1 კბილი ნიორი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით. დაჭრილი პატარა ზოლებად არაუმეტეს ორი სანტიმეტრის სისქისა. ღრმა frying პანში გაათბეთ 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და დაამატეთ მას დაჭრილი ხორცი. სურვილისამებრ დაამატეთ მარილი და სუნელი ხორცისთვის. შეწვით ძროხის ხორცი მაღალ ცეცხლზე, ზოგჯერ აურიეთ მანამ, სანამ ქერქი არ გამოჩნდება.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ რგოლებად. გაწმენდილი სტაფილო გაჭერით სიგრძეზე ოთხ ნაწილად, შემდეგ კი გაჭერით თითოეული ნაწილი ისე, რომ მიიღოთ დაახლოებით სამი სანტიმეტრის სიგრძის ნაჭრები. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა გამდინარე წყლის ქვეშ, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა ზოლებად. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაცილეთ კანი მკვეთრი დანით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გაწმენდილი და დაჭრილი ბოსტნეული (ხახვი, სტაფილო, წიწაკა, პომიდორი) ჩადეთ ღრმა ტაფაში ცხელი მცენარეული ზეთით, ოდნავ მარილით, შეწვით მაღალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ კარტოფილი გამდინარე წყლის ქვეშ, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. გააცალეთ ნიორი და დანით დაჭერით წვრილად. ჩამოიბანეთ ახალი მწვანილი გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით ბლენდერში. დაჭრილი მწვანე ლობიო ნაჭრებად არა უმეტეს ორი სანტიმეტრის სიგრძისა. გაყინული ლობიოს გამოყენების შემთხვევაში, ადუღეთ მარილიან წყალში 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მიიღეთ ღრმა, ცეცხლგამძლე ფორმა სახურავით, სასურველია თიხის ჭურჭელი. ფორმის ძირში ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. დაალაგეთ კარტოფილი და გახეხილი ხორცი. ნაზად აურიეთ. განათავსეთ მწვანე ლობიო თავზე. ოდნავ მოაყარეთ მარილი. შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული - ხახვი, სტაფილო, წიწაკა და პომიდორი. ჩაასხით ცხელი წყალი ისე, რომ ძლივს დაფაროს ყველა ბოსტნეული. 170 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში, 60 წუთში. დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაამატეთ მწვანილი და ნიორი. Გემრიელად მიირთვით.
