ღორის ხორცი შეიძლება შეჭამოს არა მხოლოდ ქაბაბის სახით, ის შეიძლება იყოს გამომცხვარი, შემწვარი, ჩაშუშული. თუ გსურთ ღორის ხორცი ძალიან გემრიელი და მარტივი მოამზადოთ, უმჯობესია ღუმელში ბოსტნეულით გამოაცხოთ.
რა შეგიძლიათ ღორის ღუმელში გამოაცხოთ ღუმელში
ღორის ღუმელში შეგიძლიათ ცალკე გამოაცხოთ კარტოფილი და პომიდორი, მაგრამ როდესაც კერძში მეტი ბოსტნეულია, კერძი რამდენჯერმე გემრიელი და ჯანმრთელი ხდება. ასეთი გამოცხობის უპირატესობა ის არის, რომ საკვები ნივთიერებები და ვიტამინები ბოსტნეულში უფრო მეტი რაოდენობით ინახება, ვიდრე მოხარშულში. თქვენ არ გჭირდებათ სხვა გვერდითი კერძის მომზადება, რადგან გამომცხვარი ბოსტნეული სწორედ ეს არის. შეგიძლიათ ბოსტნეულს სოკო დაუმატოთ, ეს კერძს უფრო ნათელ ნოტებს მიანიჭებს, სოკოს გემო კი აშკარად არ იგრძნობა. ამიტომ, სოკოს ყველაზე არაჯანსაღი მოწინააღმდეგე ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მათ აღიაროს მოცემულ კერძში.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ფურცელი ან ქოთნები, რომ ღორის ხორცს გამოაცხოთ კარტოფილი და ბოსტნეული. თუ ქვაბში ამზადებთ, აირჩიეთ ერთი დიდი ისე, რომ მთელი ოჯახი იყოს საკმარისი და ეს შეინარჩუნებს მისი გემოვნების ხორცს და ხელს უშლის მის გამოშრობას.
ღუმელში ღორის ღუმელში გამოცხობამდე უმჯობესია დალიოთ იგი.
პირველი თქვენ უნდა მოამზადოთ ხორცი. რაც შეეხება მწვადს, ღორის ხორცი მარინირებას საჭიროებს, თუმცა თუ დრო არ არის, მაშინ ამ ნივთის გარეშე შეგიძლიათ გააკეთოთ. სანამ ღორის ხორცს გამოაცხობთ კარტოფილთან და ბოსტნეულთან ერთად, უნდა გაჭრათ ხორცი, როგორც გჭირდებათ: ნაჭრები, კუბურები, ფენები. ამის შემდეგ საჭიროა ოდნავ სცემეთ სამზარეულოს ჩაქუჩით და მოათავსეთ ქვაბში ან კონტეინერში მწნილის ნარევით, რომლის შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში, ან კიტრის დაჭრილი თქვენივე რეცეპტით. ეს შეიძლება იყოს ძმარი, ღვინო, წიწაკის ნარევი და ა.შ. ხორცის მარინირებას დაახლოებით სამი საათი სჭირდება. თუ ხორცი არ დაგიმინარიათ, ნუ დაივიწყებთ ცალი წიწაკის ნარევში, რომ ხორცს სანელებლები დაუმატოთ. მზესუმზირის ზეთი აუცილებლად უნდა იქნას გამოყენებული, რადგან ეს არ დაუშვებს ხორცის გამოშრობას და შეინარჩუნებს სუნელებს რბილობში, თანაბრად გადაანაწილებს მათ მთელ ნაჭერზე.
როგორ გამოვაცხოთ ღორის ღუმელში
ღუმელში ღორის ღუმელში გამოსაცხობად შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ბოსტნეული, რომელიც მოგეწონებათ, სამზარეულოს დროის გაანგარიშებისას. მაგალითად, თუ კარტოფილის სოლი ძალიან დიდია, მაშინ უმჯობესია წინასწარ მოხარშოთ. და თუ ნაჭრები პატარაა, მაშინ შეგიძლიათ გამოაცხოთ ღუმელში. ბოსტნეულის დამარილება შეიძლება მაიონეზსა და აჯიკის სოუსში. ნუ დაივიწყებთ ქარვასლის თესლებს, კამასა და სხვა საყვარელ მწვანილებსა და სანელებლებს. ნუ დაივიწყებთ მარილს თქვენი გემოვნებით.
ასე რომ, ხორცის საცხობ ფურცელზე ან ქვაბზე დაყრის შემდეგ დაიწყეთ ბოსტნეულის ჩამოყალიბება. წვრილად დაჭრილი სოკო შეიძლება მოათავსოთ ღორის ხორცსა და ბოსტნეულს შორის. თავზე, juiciness, შეგიძლიათ წამოაყენონ პომიდორი ან პომიდორი ნაჭერი. ისე, რომ არ გაშრეს, შეგიძლიათ ყველის სოუსით დაფაროთ. იგი მზადდება მარტივად: გახეხეთ ყველი სახეხის საშუალებით, არ აქვს მნიშვნელობა, პატარაა თუ დიდი, შეურიეთ მაიონეზს ან არაჟანს, შეგიძლიათ ნიორი დაამატოთ აქ თუ მოგწონთ. განათავსეთ კერძი წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ მანამ, სანამ ყველის სოუსი არ წარმოიქმნება, შემდეგ გადააფარეთ კილიტა, გააგრძელეთ ხარშვა. საერთო ჯამში, ღუმელში კარტოფილთან და ბოსტნეულთან ერთად ღორის ღორის გამოცხობას დაჭირდება დაახლოებით 40 წუთი, მთავარია კარტოფილის გამოცხობა.
