მრავალფეროვანი რეცეპტები ზოგჯერ დიასახლისებს ფართო არჩევანს აძლევს, მაგრამ ხორცის კერძები ხშირად მოსაწყენია და ახლა ოჯახი უკვე ითხოვს ახალს. სცადეთ ხორცის მომზადება ბოსტნეულთან ერთად ქოთნებში, ჯანსაღი და გემრიელი კერძისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- საქონლის ხორცი ან ხბოს 800 გ;
- სტაფილო 3 ცალი;
- ყვავილოვანი კომბოსტო 600 გ;
- ბროკოლი 600 გ;
- ხახვი 3 ცალი;
- მწვანე ლობიო 500 გრ;
- 6 კბილი ნიორი;
- კამა და ოხრახუში;
- კარაქი 6 ს.კ;
- ბულიონი ან წყალი 0,5 ლ;
- მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
Საჭმლის მომზადება. გაზომეთ საჭირო რაოდენობის ინგრედიენტები (საკმარისია ექვსი ქოთნისთვის). ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი გარეცხეთ და გაყავით პატარა ყვავილებად. კანი სტაფილო და ხახვი. ცალკე გამოყავით ექვსიდან შვიდი კბილი ნიორიდან და გააცალეთ კანი.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ხბოს ან საქონლის ხორცი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ხორცი დავჭრათ კუბიკებად დაახლოებით ორი სანტიმეტრის ორად. რაც უფრო დიდია ხორცი, მით უფრო დიდხანს დასჭირდება მოხარშვა, რაც ზიანს მიაყენებს ბოსტნეულს, მათგან საკვები ნივთიერებების უმეტესობას წაიღებს.
ნაბიჯი 3
დავჭრათ სტაფილო მსხვილ წრეებად და ხახვი ნახევრად რგოლებად. დაჭრილი ნიორი დანით.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ტაფა, დაამატეთ ცოტაოდენი ზეთი შესაწვავად (ერთი სუფრის კოვზი საკმარისი იქნება). შეწვით ხორცი ნახევრად მოხარშულ საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 5
ქოთნები განათავსეთ მაგიდაზე და დაიწყეთ მათი შევსება. ჯერ მოათავსეთ ხორცი და მოაყარეთ მარილი, შემდეგ ზემოდან მოათავსეთ ხახვი და სტაფილო. მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი.
ნაბიჯი 6
შემდეგი ფენა არის მწვანე ლობიო. ზემოდან - ყვავილოვანი კომბოსტოსა და ბროკოლის ყვავილები. კვლავ მოაყარეთ კერძი გემოვნებით და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. თითოეული ქოთანი უნდა დაგვირგვინდეს კარაქის პატარა ნაჭრით. ჩაასხით დაახლოებით ნახევარი ჭიქა ბულიონი ან უბრალო წყალი და გაუგზავნეთ ქოთნები საზ.
ნაბიჯი 7
გაახურეთ ღუმელი ას ოთხმოცი გრადუსამდე, მოათავსეთ ქოთნები და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ დადეთ მაგიდაზე და აცადეთ ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
