ზაფხული რომ მოვა, გინდა გრილო რამე. კარგი ვარიანტია ინდაური სოიოს სოუსში. ცეცხლზე ის გაჯერებული იქნება შესანიშნავი ბუნებრივი სუნით. სახლში ყოფნისას შეგიძლიათ ღუმელში მოამზადოთ - ხორცი წვნიანი, რბილი და არომატული აღმოჩნდება.
შემადგენლობა:
- ნიორი - 2 კბილი;
- თაფლი - 1 სუფრის კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 0,25 ჭიქა;
- სოიოს სოუსი - 0,25 ჭიქა;
- ჯანჯაფილი - 100 გ;
- ცაცხვი - 1 ცალი;
- ინდაური - 4 ცალი.
მომზადება:
დაჭყლიტეთ ხახვი მკვეთრი დანით, გააცალეთ კანი და ყველაფერი ზედმეტია. დაჭერით ჯანჯაფილი და ნიორი წვრილად. დაამატეთ თაფლი და კარგად აურიეთ მთელი ნარევი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი რომ ათქვიფოთ.
თანდათან ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი და სოიოს სოუსი. თუ ბლენდერი არ არის, გამოიყენეთ მიქსერი ან ყველაზე ჩვეულებრივი ჩანგალი.
Whisking პროცესის ბოლოს, დაამატეთ შავი პილპილი და ცაცხვი. დააგემოვნეთ და აურიეთ. შემდეგ გააჩერეთ ცოტა ხნით. ხორცი თავად წაიღეთ.
ინდაური საგულდაგულოდ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში და დანის გამოყენებით დაჭერით ნაჭრებად. ცალი შეიძლება იყოს დიდი ან არა ძალიან - თქვენი გემოვნებისთვის. განათავსეთ ისინი ღრმა კონტეინერში და შეავსეთ ადრე მომზადებული მარინადი.
ამ ფორმით, ხორცი უნდა იყოს მინიმუმ ნახევარი საათი და სასურველია საათნახევარი ან ორი. როდესაც ინდაური მზად იქნება და კარგად დამარინავდება, შეგიძლიათ ფრაის დაწყება. მისი დამზადება შესაძლებელია ღუმელში, გრილზე ან გრილზე.
შეარჩიეთ თქვენი მეთოდი, შეგიძლიათ მოათავსოთ ხორცი შემწვარ თაროზე, შამფური მოაწყოთ ცალი ნაწილები, ან მოათავსოთ ღუმელში საცხობ ფორმაზე. უგემრიელესი ინდაური ცეცხლზე აღმოჩნდება. შეგიძლიათ შეამოწმოთ ხორცის მზაობა დანით დაჭრით. თუ ხორცი წითელია, მაშინ ის ჯერ არ არის მზად. სასურველია ხშირად ჩართოთ იგი ცეცხლზე ან გრილზე მომზადებისას, ისე რომ მოხდეს ყველა მხრიდან თანაბრად მოხარშვა.
