ნაზი ინდაურის ფილე დაბალკალორიულია. ასპარაგუსის სოუსში ჩაშუშული ფაიფურის სოკოთი, კერძს აქვს მსუბუქი ზაფხულის გემო და ემსახურება არაჩვეულებრივ კერძს ახალი კარტოფილის ან ბრინჯისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 90 გრ კარაქი;
- - 650 გრ ინდაურის ფილე;
- - 2 ხახვი;
- - 180 გრ ფაჩის სოკო;
- - ასკილის 4 გასროლა;
- - 0,4 ლიტრი ქათმის ბულიონი;
- - 1 ს.კ. ლ პესტოს სოუსი;
- - 90 მლ. ნაღები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ინდაურის ფილე დავჭრათ პატარა მოგრძო ნაჭრებად. Fry ორივე მხარეს კარაქი სანამ გემრიელი ქერქი. ხორცი ამოიღეთ ტაფიდან და განათავსეთ თბილ ადგილას.
ნაბიჯი 2
შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი. შემდეგ ხახვს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ფაიფურის სოკო. Fry კიდევ სამი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ხახვზე სოკოთი მოაყარეთ ასკიტი (გასროლები წინასწარ გაჭერით ორ ნაწილად). შეავსეთ ბოსტნეული ქათმის ბულიონით. დაამატეთ იტალიური პესტოს სოუსი.
ნაბიჯი 4
დაველოდოთ ბულიონის ადუღებას და ინდაურის ფილე დავაბრუნოთ ტაფაში. ცეცხლს ვამცირებთ. ხარშეთ ხორცი სოუსში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ კრემი, ტაფის შინაარსი განუწყვეტლივ მოურიეთ. დაასხით დასრულებული ინდაურის გრავიონი სოუსში შერჩეულ კერძს.
