ვაფლის დამზადება სავსებით შესაძლებელია ვაფლის რკინის გარეშე. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ხახუნის ვაფლის ცომის რეცეპტი გაცილებით ადრე გამოჩნდა, ვიდრე საყოფაცხოვრებო ტექნიკა, რამაც ვაფლის ცხობა გაცილებით გაამარტივა.
როგორ გამოჩნდა ვაფლები
სინამდვილეში შეუძლებელია იმის გარკვევა, ვინ ვინ და როდის მოიფიქრა პირველად საოცრად გემრიელი ხრაშუნა დესერტი. ვაფლის ცომის ხსენება გვხვდება ძველ ბერძნულ ტექსტებში. ცხობის თანამედროვე სტილი, სავარაუდოდ, გერმანიაში გაჩნდა.
დღეს ვაფლის გამომცხვარი სპეციალური საყოფაცხოვრებო ტექნიკის გამოყენებით ხდება. ამასთან, გასულ საუკუნეებში ვაფლები წარმატებით ამზადებდნენ ვაფლის რკინის გარეშე, რადგან დესერტის საიდუმლო თავად ცომშია.
ვაფლის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი და თუჯის ტაფა. ასევე შეგიძლიათ ვაფლის ცხობა გრილზე. ამასთან, ამ შემთხვევაში აუცილებელია საკმაოდ სქელი ცომის მომზადება კეფირისა და საფუარის გამოყენებით. ვაფლები ხრაშუნაა, მაგრამ ძალიან სქელი. ამიტომ, ვაფლის დამზადების ეს ვარიანტი არც ისე პოპულარულია.
ვაფლის რეცეპტი ვაფლის რკინის გარეშე
დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 45 გრ ხორბლის ფქვილი, 60 გრ კარაქი, 2 ქათმის გული, 60 გრ შაქრის ფხვნილი, ტომარა ვანილის შაქარი.
ათქვიფეთ რბილი კარაქი ვანილის შაქრით და შაქრის პუდრით. ნარევს შეგიძლიათ დაამატოთ ნახევრად ლიმონის ან ფორთოხლის წვრილად დაჭრილი ცედრა. გრძელდება მასის ცემა, მას ემატება გაცრილი ხორბლის ფქვილი და კვერცხის გულები.
საცხობი კერძი დაფარეთ პერგამენტის ქაღალდით. ცომის ნაწილი კოვზით წაუსვით ქაღალდს და გაათანაბრეთ, თხელ წრის ფორმის მისაცემად. ღუმელი თბება 200 ° C- მდე. ღუმელში ვაფლის რკინის გარეშე ვაფლის მომზადებას არაუმეტეს 5 წუთი სჭირდება. შემწვარი ვაფლები ამოიღეთ პერგამენტიდან და ათავსებენ მავთულხლართზე გასაგრილებლად.
ტაფაში ვაფლის ცხობა
ასევე შეგიძლიათ ვაფლის ცხობა თუჯის ტაფაში. ამისათვის საჭიროა შემდეგი პროდუქტები: 200-250 გრ ხორბლის ფქვილი, 250 მლ რძე, 2 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 ქათმის კვერცხი, 3 სუფრის კოვზი კარაქი, ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
წინასწარ გაცრილი ხორბლის ფქვილს ურევენ გრანულირებულ შაქარს, კვერცხს, გამაფხვიერებელსა და რბილ კარაქს. კომპონენტების შერევისას რძე თანდათანობით შედის ცომში. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი, ბლინის მსგავსი ცომი.
თუჯის ტაფა ცხიმდება მცენარეული ზეთით და კარგად თბება მაღალ ცეცხლზე. ისევე, როგორც საცხობი ბლინების დროს, ცომს ტაფაში ასხამენ ლალის გამოყენებით. ყველაზე მოსახერხებელია ვაფლის გადაქცევა ხის ან სილიკონის სპატულით. სხვათა შორის, არის ტაფები, რომელთა ბოლოში თაფლის ნიმუში იქნება გამოყენებული. ამიტომ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ვაფლები, რაც გარედან რაც შეიძლება ახლოს არის ჩვეულ დესერტთან.
