ქათმის ქაბაბი არის გემრიელი, არომატული და უცხიმო. ფრინველის დამარილება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, მაგალითად, ფერმენტირებული რძის სასმელებში. კეფირი და სანელებლების მარინადი მოიწონებს ბავშვებს და ადამიანებს, რომლებსაც ნამდვილად არ უყვართ ცხარე საკვები.
Ეს აუცილებელია
- - ქათამი;
- - კეფირი;
- - სანელებლები;
- - ბოსტნეული;
- - ძმარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იყიდეთ გაცივებული ქათამი. საუკეთესო ვარიანტია ფრთები, ქვედა ფეხი და ბარძაყი. ქაბაბი ძალიან მჭლეა მკერდიდან. არასასურველია გაყინული ფრინველის მიღება, რადგან ხორცის გემო გარკვეულწილად არ იცვლება უკეთესობისკენ. მაგრამ თუ მაღაზიაში წასვლის გზა არ არის, თავისუფლად დააწურეთ ის, რაც მაცივრის საყინულეშია.
ნაბიჯი 2
ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად ან დაჭერით ბლენდერით. შეურიეთ ხახვი ლიტრი კეფირით, დაამატეთ სხვადასხვა სანელებლები, მარილი და მწვანილი. ქონდარი გემოვნებისთვის, დაჭერით წითელი ბულგარული წიწაკა ნაჭრებად და შეურიეთ მარინადს.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ ქათამი ცივი წყლის ქვეშ, გააშრეთ და დააფარეთ კეფირი ბოსტნეულით და სანელებლებით. კილოგრამი ხორცი დასჭირდება დაახლოებით 400 მლ მარინადს. დატოვეთ იგი მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში, უფრო სწორად ჩადეთ კონტეინერი მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მოათავსეთ მარინირებული ქათამი მავთულხლართში ან შამფურზე წიწაკასთან ერთად და დაიწყეთ შემწვარი. პერიოდულად მორწყეთ ქაბაბი წყლით და ძმრით. დაახლოებით 20-30 წუთის შემდეგ, არომატული ხორცი მზად იქნება საჭმელად.
ნაბიჯი 5
მიირთვით ქათმის შამფურები ღვინით, მსუბუქი ლუდით, შემწვარი ბოსტნეულით ან შემწვარი ბოსტნეულით. ახალი ხილი, როგორიცაა კიტრი და პომიდორი, ასევე კარგად მუშაობს. Გემრიელად მიირთვით.
