გამომცხვარი კარტოფილი შესანიშნავი გვერდითი კერძია თევზის ან ხორცის კერძებისთვის და მათი ჭამა თვითონვე შეიძლება. გემრიელი კარტოფილის ქერქის მომზადება განსაკუთრებით რთული არ არის.
Ეს აუცილებელია
-
- კარტოფილი 10-15 ცალი;
- ოხრახუში მწვანილი 1 კონა;
- ნიორი 5-6 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი;
- ზღვის მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ თქვენი კარტოფილი. კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ ფუნჯის გამოყენებით. თუ კარტოფილი ახალგაზრდაა, მაშინ უმჯობესია დატოვოთ კანი. თუ ძველ ტუბერებს იყენებთ, გააცალეთ კანი. გამომცხვარი კერძისთვის უნდა აირჩიოთ საშუალო ზომის კარტოფილი - ამ გზით ის ბევრად უფრო სწრაფად მოხარშავს. იმ შემთხვევაში, თუ იყენებთ დიდ ტუბერებს, დაჭერით ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ოხრახუში. კამა ასევე შესაფერისია ამ კერძისთვის. შეანჯღრიეთ ზედმეტი ტენიანობა და წვრილად დაჭერით მწვანილი.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ნიორი. დაჭერით თითოეული კბილი ცალკე დანით. შეაგროვეთ ყველა ნიორი ერთ გროვაზე დაფაზე და კვლავ გაიარეთ მას საჭრელად.
ნაბიჯი 4
მიიღეთ ღრმა თასი. შეუთავსეთ მასში მწვანილი, ნიორი, ხუთიდან ექვსი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და კოვზი უხეში ზღვის მარილი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ კარტოფილი თასში და ჩაყარეთ ტუბერები ნარევში. აიღეთ საცხობი ტომარა, მოათავსეთ მასში კარტოფილი და თასისგან დაასხით დარჩენილი კარაქის სოუსი. დაადე ჩანთა ისე, რომ მასში ბევრი ჰაერი იყოს. აურიეთ ჩანთის შინაარსი, შემდეგ კი ნემსით გაუკეთეთ ნახვრეტები, რომ ჩანთა არ გაანადგურეს გათბობის დროს.
ნაბიჯი 6
გაახურეთ ღუმელი ორასი გრადუსამდე. განათავსეთ ტომარა საცხობ ფირფიტაზე, შიგნით ხვრელები. კარტოფილი მზად იქნება ოცდაათიდან ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში (ეს დამოკიდებულია ტუბერების ზომაზე). მზაობა შეიძლება შემოწმდეს დანით: თუ ის მარტივად შემოვა, მაშინ კერძის მირთმევა შეიძლება.
ნაბიჯი 7
ყავისფერი ქერქი კარტოფილზე. თქვენი საჭმლის მომზადების შემდეგ, გახსენით ტომარა. ტუბერები სრულად უნდა ჩანდეს. დატოვეთ ისინი ამ მდგომარეობაში ღუმელში კიდევ ათი წუთი.
