შემწვარი კარტოფილი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით ბევრი რუსის, უკრაინელისა და ბელორუსის საყვარელი კერძია. განსაკუთრებით გემრიელია პირდაპირ ტაფიდან, რომელსაც ემსახურება დამარილებული ბეკონი, პიკელებული კიტრი და შავი პურის ნაჭერი არაყი. ყველამ არ იცის კარტოფილის სწორად შემწვარი, ზოგი დიასახლისი იღებს ნახევრად ქვაბს ან გაუგებარ მასას ყავისფერი დამწვარი ნაჭრებით. ბევრ ოჯახში, შემწვარი საიდუმლოება მხოლოდ ბებიამ იცის, ახალგაზრდები მხოლოდ ჭამენ და აქებენ, თეფშზე დანამატებს ითხოვენ.
მათ, ვისაც ახსოვს ბებიის ან დედის შემწვარი კარტოფილი უზარმაზარ თუჯის ტაფაში, მხოლოდ ის აინტერესებს, რატომ არ შეიძლება ასეთი გემრიელი. როგორც ჩანს, ასევე არის ახალფეხა Teflon და მარტივია კარტოფილის ყველაზე მტვრევადი, არა სახამებელი ჯიშების შეძენა და თქვენს მიერ არჩეული დახვეწილი ზეთი ყველგან იყიდება. ამასთან, ასეთი სურნელოვანი და პირის ღრუს მოსავლელი კერძი, სამწუხაროდ, არ მუშაობს, თუნდაც სახურავი დახუროთ, თუმცა არა. ასეთ პირებს, რომელთაც არ სურთ საჭმლის მომზადება ისწავლონ, მხოლოდ ერთი რჩევა შეიძლება მოგცეთ: აიღეთ კარტოფილი, ტაფა და ბებია გაზქურასთან მიიტანეთ.
მათთვის, ვისაც სურს ისწავლოს ნამდვილი კარტოფილის ხახუნის ქერქის შემწვარი, მარტივი რეკომენდაცია გამოგადგებათ. იმისათვის, რომ მარტივი, მაგრამ ასეთი საყვარელი კერძი აღმოჩნდეს განსაკუთრებული, არარეალურად გემრიელი, ნაჭრები, რომლებიც შიგნიდან რბილია, მაგრამ გარედან შემწვარი, თქვენ არ გჭირდებათ სპეციალური ჯიშების არჩევა, ეძებეთ ყვითელი ან მხოლოდ თეთრი ტუბერები ჩანთაში. გემო ამაზე არ არის დამოკიდებული და არც კარტოფილის ნაჭრების სიმტკიცე / რბილობა. საიდუმლო თვით მომზადებაში მდგომარეობს.
ყველაფერი, რაც უნდა გაკეთდეს, არის ჩამოსხმული და გარეცხილი კარტოფილის ჭურჭელში ჩამოსხმა ყინულის წყლით, გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. უფრო მეტიც, ტუბერები შეიძლება დატოვონ მთლიანი ან დაუყოვნებლივ დაჭრილი ბარები, ზოლები. შემდეგ ტაფის შინაარსი უნდა ჩააგდოთ საწურში, წყალი გაადნეთ. ასევე რეკომენდირებულია ნაჭრების გამოშრობა პირსახოციზე, რომ მოაცილოთ ზედმეტი სახამებელი, რომელიც ნაჭრებს პიურედ აქცევს.
საბოლოოდ სწორედ ეს არის მარტივი საიდუმლო, რომ ბოლოს და ბოლოს დაუშვათ ოქროს ყავისფერი ქერქი შემწვარი კარტოფილით ტაფაში, მაშინაც კი, თუ მანამდე არაფერი გამოუვიდათ. მათთვის, ვისაც კერძში წვრილად დაჭრილი ხახვის დამატება სურს, დაამატეთ ისინი ბოლოს, როდესაც ნაჭრები თითქმის მზად იქნება. დამარილება ასევე აუცილებელია შემწვარი პროცესის შუა ნაწილში და არა თავიდანვე.
თქვენ არ გჭირდებათ ტაფა სახურავით დაფარვა, რომ კარტოფილის ზოლები ან ჯოხები უფრო ხრაშუნა, შემწვარი გახდეს. მცენარეული ზეთის ნაცვლად, რაც არც ერთ შემთხვევაში არ უნდა ინანოთ, უმჯობესია ბეკონის, ბეკონის ნაჭრების მიღება, ასე რომ გემო კიდევ უფრო გასაოცარი აღმოჩნდება. და კიდევ ერთი დამატება - შეწვის დროს ნაჭრების შერევა ხშირად არ ღირს, 2-3 ჯერ საკმარისია, თორემ ისევ პიურეს მასას მიიღებთ.
ამ რჩევების გათვალისწინებით, ძნელია, თუნდაც გამოცდილებით, ძალიან გემრიელი, ხრაშუნა, არომატული კარტოფილის შემწვარი ნახევარ საათში. ეს არ აღმოჩნდება უარესი, ვიდრე ბავშვობაში სოფელში ბებიასთან, მით უმეტეს, თუ კერძს მიწისქვეშა წყლით შეავსებთ მწნილით, მჟავე კომბოსტოთი ან სხვა პრეპარატებით.
