ბევრ ადამიანს უყვარს კარტოფილი, მიუხედავად იმისა, რომ ზოგის აზრით, ეს არ არის ძალიან ჯანსაღი კერძი. ტაფაში მოხარშული კარტოფილი განსაკუთრებით გემრიელია. თბილ სეზონზე კარგია კიტრისა და პომიდვრის ახალი სალათი, ხოლო ცივ სეზონში მწნილით. როგორ მოხარშოთ კარტოფილი ისე, რომ ისინი გარედან მწვავე ქერქის ქერქით გამოირჩეოდნენ და შიგნით ნაზი რბილობით? ამისათვის თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე ძირითადი პუნქტი.
Ეს აუცილებელია
- - კარტოფილი;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად:
- - Მარილი;
- - ტაფა სქელი ქვედანით და გვერდებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დასაწყისისთვის, ჩვენ კანი კარტოფილი და rinse მათ, რომელმაც გარეცხილი off ყველა ჭუჭყიანი. ამის შემდეგ, დაჭერით ზოლებად დაახლოებით 1 სმ სიგანე. პირველი მთავარი ნიუანსი: დაჭრილი კარტოფილი უნდა იყოს გაჟღენთილი ცივ წყალში. ეს აუცილებელია სახამებლის მოსაშორებლად, რაც ხელს უშლის კარტოფილის სრულ შეწითლებას. ამიტომ, ჩალას 30-60 წუთის განმავლობაში წყალში ვტოვებთ. უფრო მეტიც, რაც უფრო ახალგაზრდაა კარტოფილი, მით უფრო დიდი დრო სჭირდება მას.
ნაბიჯი 2
როდესაც კარტოფილი საკმარისად არის გაჟღენთილი, ისინი კარგად უნდა გაშრეს. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ იგი სამზარეულოს პირსახოციზე და გაასუფთავოთ იგი. ან, რაც უფრო მოსახერხებელი და სასურველია, გადავიტანოთ საწურზე, გავაჩეროთ და გავაშროთ ქაღალდის პირსახოცებით. თუ კარტოფილი ნესტიანია, შემწვარი პროცესის დროს სითხე აორთქლდება. ამ შემთხვევაში, კარტოფილს შეუძლია დაუწყოს ხარშვა და არ გახდეს მადისაღმძვრელი ქერქით დაფარვა.
ნაბიჯი 3
მაღალხარისხიანი შემწვარი კარტოფილისთვის თუჯის ტაფა ან სქელი ფსკერი და კედლები შესაფერისია. სამზარეულოს დაწყებამდე ტაფა კარგად უნდა გაცხელდეს. ამის შემდეგ, მასში ჩაასხით მცენარეული ზეთი. საკმარისი უნდა იყოს - საკმარისია ისე, რომ იგი თითოეულ ჩალს მოიცავს. ტაფაში კარტოფილის ჩადებამდე ზეთი კარგად უნდა გაათბო.
ნაბიჯი 4
ახლა თქვენ შეგიძლიათ კარტოფილი ჩადოთ ტაფაში. ზედმეტი არ უნდა იყოს ეს. სლაიდით სავსე ტაფა არ გაწურდება სწორი ზომით და არ ექნება სასურველი სახე და გემო. ამიტომ, იმდენი კარტოფილი ჩავყარეთ, რომ 3 ფენაზე მეტი არ გამოვიდეს.
ნაბიჯი 5
გადააბრუნეთ კარტოფილი მხოლოდ მაშინ, როდესაც ქვედა ფენა კარგად არის გაკეთებული. არ არის საჭირო მუდმივად აურიოთ კარტოფილი. მზადყოფნის შემდეგ გადავიტანთ თეფშზე და მივირთმევთ.
ნაბიჯი 6
და კიდევ ორი ნიუანსი, რომელიც უნდა გვახსოვდეს:
- საჭიროა კარტოფილის დამარილება მხოლოდ მაშინ, როდესაც ის უკვე შემწვარი და ქვაბიდან თეფშზე გადაიტანეთ, რადგან მარილი ხელს უწყობს სითხის გამოყოფას;
- თქვენ უნდა შეწვათ კარტოფილი სახურავის გარეშე და მაღალ ტემპერატურაზე.
