შემწვარი კარტოფილი, მიუხედავად მაღალი კალორიულობისა, ბევრი ადამიანის დიეტაში გვხვდება. ამ კერძის ასეთი პოპულარობის საიდუმლო მდგომარეობს მომზადების სიმარტივეში, სასიამოვნო გემოსა და არომატში, ასევე ხრაშუნა ქერქში, რომელიც მიიღება პროდუქტის სათანადო დეგუსტაციის დროს.
როგორ შევწვათ ხრაშუნა კარტოფილი
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით დაახლოებით იგივე ზომის თხელ ნაჭრებად, განათავსეთ საწურში და ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ, რომ მოაცილოთ ზედმეტი სახამებელი. ახალგაზრდა კარტოფილის მომზადებამდე არ შეგიძლიათ კანი, მაგრამ მხოლოდ ფუნჯით კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ამის შემდეგ, წაუსვით კარტოფილი სქელ ქაღალდის პირსახოცს - ის შეიწოვს ზედმეტ სითხეს, რამაც შეიძლება ხელი შეუშალოს crispy ქერქის წარმოქმნას.
კარტოფილის რაოდენობის გათვალისწინებით შეარჩიეთ ტაფა. ეს უკანასკნელი თანაბრად უნდა გადანაწილდეს ტაფაზე, რომ ფსკერი არ გამოჩნდეს და ამავე დროს, კარტოფილის ფენა არ უნდა იყოს ძალიან სქელი. ჩაასხით დახვეწილი ზეთი ჭურჭელში და კარგად გაათბეთ მაღალ ცეცხლზე.
სანამ ზეთი ათბობს, კარტოფილი ჩადეთ ჭიქაში, მოაყარეთ წიწაკა, დაუმატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და დაფნის ფოთოლი და აურიეთ. შემდეგ გადააგდეთ დაფნის ფოთოლი და კარტოფილი ჩაყარეთ ტაფაში ცხელი ზეთით.
Fry მაღალი სითბოს, მუდმივად მონიტორინგი პროცესში. როგორც კი ფსკერი ოქროსფერი გახდება, აურიეთ კარტოფილი. ნუ გააკეთებთ ამას ძალიან ხშირად, თორემ ქერქს დრო არ ექნება შექმნან. როდესაც კარტოფილი იქნება რბილი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან თასებზე. შემდეგ მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით ცხელ მდგომარეობაში. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქტი ზედმეტად არ გამოფინოთ ტაფაში და არ დატოვოთ მასში მოხარშვის შემდეგ, განსაკუთრებით სახურავის ქვეშ, - შემდეგ ხრაშუნა გახდება რბილი და არც ისე გემრიელი.
რით მიირთვათ შემწვარი კარტოფილი
ხრაშუნა შემწვარი კარტოფილი კიდევ უფრო გემრიელი იქნება სწორი ინგრედიენტებით. ასე რომ, ის კარგად უხდება ბოსტნეულის სალათებს ახალი პომიდვრისგან, კიტრისგან, სხვადასხვა მწვანილიდან, კომბოსტოდან ან სტაფილოდან. ეს კარგად უხდება ასეთ კერძს, მაგალითად, ბერძნულ სალათს ან პომიდვრის და ორეგანოს სადღესასწაულო სადღესასწაულო კერძს. ამ უკანასკნელის მოსამზადებლად საჭიროა ვარდისფერი პომიდვრის მსხვილი დაჭრილი, მოაყაროთ დაჭრილი ორეგანო, მარილი და დაასხით უამრავი ლიმონის წვენი.
ზამთარში შეგიძლიათ მაგიდაზე დადოთ სხვადასხვა მწნილი შემწვარი კარტოფილით: კიტრი, პომიდორი, პიკელებული სოკო, პიკელებული ვაშლი ან ქლიავი, მჟავე მწნილი. სხვათა შორის, ამ უკანასკნელისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ სალათი, შეურიოთ დაკონსერვებული ბარდა, ხახვი ან მწვანე ხახვი და არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი.
თუ კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი კერძი გსურთ, შეგიძლიათ ღუმელში გამოწვათ წითელი თევზი. შემდეგ შემწვარი კარტოფილი შესანიშნავია, როგორც გვერდითი კერძი.
