გამოწვას, დუღილს ან ჩაშუშვასთან შედარებით, ბოსტნეულის შემწვარი ღუმელში საუკეთესო საშუალებაა ყველა მათი საკვები სარგებელის შესანარჩუნებლად. თუ თქვენ ეძებთ თქვენს ჯანმრთელობას, მაშინ აუცილებლად უნდა სცადოთ სამზარეულოს ეს მეთოდი. გამომცხვარი ბოსტნეული წონის დაკლებაში დაგეხმარებათ და ორგანიზმი ტოქსინებისგან ასუფთავებს. ისინი არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ წარმოუდგენლად გემრიელია. ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც მხარის კერძად ხორცის ან თევზისთვის, ასევე მოხმარებული სახით ცალკე კერძად. ცხობის მრავალფეროვნება ის არის, რომ ამ გზით შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი ბოსტნეული. მაგრამ არსებობს რამდენიმე მნიშვნელოვანი ნიუანსი, რომელიც უნდა გავითვალისწინოთ, რომ სწორად გამოვაცხოთ.
Ეს აუცილებელია
- - მწვანე ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
- - წითელი ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
- - პატარა პომიდორი - 6 ცალი;
- - ბადრიჯანი - 1 ც.;
- - ყაბაყი (ან ყაბაყი) - 1 ცალი;
- - კარტოფილი - 3 ცალი;
- - სტაფილო - 1 ც.;
- - მწვანე ლობიო - 1 კონა;
- - მცენარეული ზეთი (უმჯობესია ზეითუნის ზეთის მიღება) - 4 ს.კ. ლ.
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - Მარილი;
- - ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.
- - კამა - 1 კონა (სურვილისამებრ);
- - საცხობი ფურცელი;
- - პერგამენტის ქაღალდი გამოსაცხობად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღუმელში ბოსტნეულის გამოცხობის პირველი წესია, რომ მოხდეს მათი ქერქი, რათა ფორმაში შეინარჩუნოს. ეს ხელს შეუწყობს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქის ფორმირებას და ხელს შეუწყობს წვენის შენარჩუნებას შიგნით. შეგიძლიათ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ კანი ძალიან მკვრივია, მაგალითად, კარტოფილსა და სტაფილოში, გადაუსვით მას ხისტი ფუნჯით, რომ მოაცილოთ ზედა ფენა. ამიტომ, სამზარეულოს დაწყებამდე, ჩამოიბანეთ ყველა ბოსტნეული გამდინარე წყლის ქვეშ და კარგად გაშრეს ქაღალდის ან სამზარეულოს პირსახოცებით. ისინი მთლიანად მშრალი უნდა დარჩეს.
ნაბიჯი 2
მეორე მნიშვნელოვანი საკითხია, თუ როგორ უნდა მოჭრა ბოსტნეული გამოცხობამდე. იმისათვის, რომ თითოეულმა სახეობამ თანაბრად გამოაცხოს ერთმანეთთან შედარებით, საჭიროა დაჭრილიყო დაახლოებით იგივე საშუალო ზომის ნაჭრებად. კერძოდ, ბულგარული წიწაკა დაჭრილია დაახლოებით 2,5 სმ სიგრძის ნაჭრებად, ბადრიჯანი და ყაბაყი (ყაბაყი) - ნახევარწრის ფორმის, კარტოფილის და სტაფილოს - ნაჭრებად. პომიდორი, თუ პატარაა, მაგალითად, ალუბლის პომიდორი, რჩება მთლიანი ან შუაზე გაჭრილი. მწვანე ლობიო უნდა დაიყოს რამდენიმე ნაწილად.
ნაბიჯი 3
ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ ბოსტნეულის გასახდელი. ამისათვის დიდ ჯამში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ შავი დაფქვილი წიწაკა და ლიმონის წვენი. შემდეგ გადაიტანეთ ყველა დაჭრილი ბოსტნეული ამ ნარევზე და კარგად აურიეთ. მნიშვნელოვანი ნიუანსი: ამ ეტაპზე მარილის დამატება არ შეიძლება. ეს ხელს შეუწყობს ჭარბი სითხის წარმოქმნას. ბოსტნეულმა შეიძლება დაკარგოს ფორმა და გადაიქცეს ფაფად.
ნაბიჯი 4
შემდეგი, რაც უნდა გახსოვდეთ: ბოსტნეულის გამოსაცხობად ყველაზე შესაფერისი კერძი არის საცხობი ფურცელი, რომელიც დაფარულია ნებისმიერი ზეთით ცხიმული პერგამენტის ქაღალდით. საცხობი ფურცლის მომზადების შემდეგ, ყველა ბოსტნეული თანაბრად უნდა დაიყოს ისე, რომ ერთმანეთზე ზედმეტად არ იყოს დაჭერილი. მჭიდრო პირობებში, ისინი მეტ წვენს გამოიმუშავებენ. თუ ისინი თავისუფლად არის ასახული, ეს საბოლოოდ საშუალებას მისცემს მათ გახდნენ ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ფერი.
ნაბიჯი 5
შემდეგი წესია ბოსტნეულის გამოცხობა მაღალგათბობულ ღუმელში. თუ ტემპერატურა ძალიან დაბალია, ისინი შიგნიდან სწრაფად ამზადებენ, გარედან კი არა ყავისფერს. თუ გსურთ კერძი ვიზუალურად მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდეს, გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. შემდეგ მოათავსეთ მასში საცხობი ფენა და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
და ბოლოს: ცხობის პროცესში, ბოსტნეული 1-2-ჯერ უნდა გადააბრუნოთ მეორე მხარეს, რომ თანაბრად შემწვარი იყოს და გემრიელად გამოიყურებოდეს. დასრულებისთანავე გამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და განათავსეთ გამომცხვარი ბოსტნეული დიდ ლანგარზე. ამის შემდეგ, ისინი შეიძლება დამარილებული, sprinkled ერთად დაჭრილი კამა და ემსახურება.
