მოჯოს სოუსი ძალიან პოპულარული პორტუგალიური სოუსია, რომელსაც აქვს მწვანე ან წითელი ფერი. ეს კარგად უხდება თევზს, ხორცს და ბოსტნეულს. ეს სოუსი ძალიან ხშირად მზადდება კანარის კუნძულებზე, სცადეთ შემწვარი თევზის ფილე მოჰოს სოუსით.
Ეს აუცილებელია
- - 750 გრ თევზის ფილე (ორაგული, ორაგული და ა.შ.);
- - 100 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზები თეთრი ღვინის ძმარი;
- - 2 ჩაის კოვზი ტკბილი დაფქული წიწაკა;
- - 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, კუმინი;
- - წიწაკა, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეურიეთ ლიმონის წვენი მარილს და პილპილს (გამოიყენეთ თეთრი დაფქვილი წიწაკა).
ნაბიჯი 2
თევზის ფილე დაჭერით მცირე ულუფებად, მარინად წაუსვით ლიმონის ნარევი - 30 წუთი საკმარისი იქნება.
ნაბიჯი 3
მოზოს სოუსი მოამზადეთ, ძალიან მარტივია: მიქსერში ჩადეთ კუმინი (კუმინი), ტკბილი წიწაკა, გაწმენდილი ნივრის კბილი, ათქვიფეთ, ნელა დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. ბოლოს, ჩაასხით თეთრი ღვინის ძმარი, ათქვიფეთ კიდევ 1 წუთი ერთად. თუ გსურთ ცხარე, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ნიორი. გარეგნულად, სოუსი უნდა დაემსგავსოს ადიკას.
ნაბიჯი 4
გაათბეთ ზეთი ჭურჭელში, შეწვით თევზის ნაჭრები ყველა მხრიდან, სანამ არ გახდება ტენდერი. თევზის ფილე, როგორც წესი, სწრაფად მზადდება - 10-20 წუთი საკმარისია, ნაჭრების ზომიდან გამომდინარე.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ცხელი თევზი თეფშებზე, უხვად დაასხით თავზე მოჯოს სოუსით, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი კამა ყლორტებით. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სანამ გაცივდება.
